厨师证是一种专业技能证书，对于想要在餐饮行业发展的人来说，具有很高的含金量，中级厨师证是厨师证书的一个级别，相较于初级厨师证，中级厨师证的难度和要求会更高一些，中级厨师证考什么科目好考一点儿呢？本文将从以下几个方面进行分析：

1、食材知识

食材是烹饪的基础，对于厨师来说，掌握丰富的食材知识是非常重要的，在中级厨师证的考试中，食材知识是一个必考科目，考生需要了解各种食材的特点、营养价值、烹饪方法等，这方面的知识点比较广泛，但只要用心去学，还是可以掌握的。

2、菜谱设计

菜谱设计是厨师的一项基本技能，也是衡量一个厨师水平的重要标准，在中级厨师证的考试中，菜谱设计也是一个重要科目，考生需要掌握各类菜式的制作方法、口味搭配、摆盘技巧等，同时还要具备一定的创新意识，能够设计出新颖、美观、符合顾客口味的菜品。

3、烹饪技巧

烹饪技巧是厨师必备的技能之一，包括刀工、火候、调味等方面的技巧，在中级厨师证的考试中，烹饪技巧也是一个重要科目，考生需要熟练掌握各种烹饪技巧，如切菜、炒菜、炖肉等，同时还要学会根据食材的特点调整火候和调味，使菜品口感更佳。

4、食品安全与卫生

食品安全与卫生是餐饮行业的生命线，对于厨师来说，必须严格遵守相关法规和规定，在中级厨师证的考试中，食品安全与卫生也是一个重要科目，考生需要了解食品安全法律法规，掌握食品储存、加工、烹饪等过程中的卫生要求，确保菜品的安全和卫生。

5、营养与健康饮食

随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注健康饮食，作为一名厨师，不仅要掌握烹饪技巧，还要具备一定的营养知识，能够为顾客提供健康、美味的菜品，在中级厨师证的考试中，营养与健康饮食也是一个重要科目，考生需要了解各种食材的营养成分，学会搭配膳食，为顾客提供科学、健康的饮食建议。

6、地方特色菜肴

地方特色菜肴是各个地区的独特美食，具有很高的地域特色和文化内涵，在中级厨师证的考试中，地方特色菜肴也是一个重要科目，考生需要了解各地的地方特色菜肴，学会制作和改良传统菜品，为顾客提供丰富多样的美食选择。

要想顺利通过中级厨师证的考试，考生需要全面掌握食材知识、菜谱设计、烹饪技巧、食品安全与卫生、营养与健康饮食以及地方特色菜肴等方面的知识，只有这样，才能在考试中取得好成绩，顺利获得中级厨师证，实际工作中还需要不断学习和实践，才能真正成为一名优秀的厨师。