包括理论知识和实操考核两类，理论知识以笔试、机考为主，主要考核从业人员从事本职业应掌握的基本要求和相关知识，技能考核主要会在现场操作、模拟操作等方式进行，这样能考察从业人员是否已经具备相应的技能水平 。

中级厨师证考试内容包括：中式烹调师：中式烹饪基础知识、中式烹饪技能、中式烹饪原料知识、中式烹饪营养与卫生知识等；西式烹调师：西式烹饪基础知识、西式烹饪技能、西式烹饪原料知识、西式烹饪营养与卫生知识等 。