中级厨师证是厨师职业资格认证中的一种，它代表着一个人在厨艺方面的专业水平和技能，想要获得中级厨师证，需要通过一系列的考试科目，这些科目涵盖了烹饪理论、实践操作、食品安全等方面的知识，下面我们来详细了解一下中级厨师证要考些什么科目内容。

1、烹饪理论知识

烹饪理论知识是中级厨师证考试的基础，主要包括以下几个方面：

(1)食物营养学：了解各种食物中的主要营养成分，以及它们对人体健康的作用，这有助于厨师根据顾客的需求和身体状况，为他们提供更健康的菜肴。

(2)烹饪原理：学习各种烹饪方法的基本原理，如炒、炖、蒸、煮等，以及它们的优缺点和适用范围，这有助于厨师在实际操作中灵活运用各种烹饪方法，提高菜肴的口感和质量。

(3)食材知识：了解各种食材的特点、选购、保存和加工方法，这有助于厨师根据食材的特性，合理搭配菜肴的口味和营养成分。

(4)菜单设计：学习如何根据顾客的需求和餐厅的特色，设计出符合市场需求的菜单，这有助于提高餐厅的经营效益和顾客满意度。

2、实践操作技能

实践操作技能是中级厨师证考试的重点，主要包括以下几个方面：

(1)刀工技能：熟练掌握各种切菜、切肉、剁馅等基本刀工技巧，能够快速、准确地完成各种菜肴的制作。

(2)火候控制：学会正确判断食材的熟度和口感，掌握各种烹饪方法的火候要求，确保菜肴的口感和营养成分得到最佳保留。

(3)调味技巧：熟悉各种调料的性质和作用，能够根据菜肴的特点和顾客的需求，合理搭配调料，提高菜肴的口味。

(4)摆盘艺术：学习如何将制作好的菜肴进行美观、富有创意的摆盘，提高菜肴的视觉效果和吸引力。

3、食品安全知识

食品安全知识是中级厨师证考试的必备内容，主要包括以下几个方面：

(1)食品安全法规：了解国家和地方关于食品安全的相关法律法规，确保菜肴的制作过程符合卫生标准。

(2)食品卫生操作规程：掌握食品加工过程中的基本卫生要求，如手部卫生、器具消毒、原料清洗等。

(3)食品中毒预防：了解食品中毒的原因和预防措施，如防止食物交叉污染、储存食物的方法等。

(4)食品留样制度：了解并遵守餐饮业的食品留样制度，确保在出现食品安全问题时能够及时追溯原因。

想要获得中级厨师证，需要全面掌握烹饪理论知识、实践操作技能和食品安全知识，只有这样，才能在激烈的竞争中脱颖而出，成为一名优秀的厨师。