中餐中级厨师证考试是针对具备一定烹饪基础和技能的厨师进行的一种专业资格认证，通过考试，可以证明考生具备一定的中餐烹饪技能和知识，为在餐饮行业的发展提供更多的机会和竞争优势，中餐中级厨师证考试主要考察以下几个方面的内容：

1、基本理论知识：包括中餐烹饪的基本原理、调味品的作用和使用方法、食材的选择和搭配等，这些知识是厨师必须掌握的基本功，也是考试的重点内容。

2、菜肴制作技能：包括各种中餐菜系的特点、制作方法和技巧，如川菜、粤菜、鲁菜、苏菜等，要求考生能够熟练运用各种烹饪方法，制作出美味可口的中餐菜肴。

3、食品安全与卫生：包括食品的基本卫生要求、食品储存和加工过程中的卫生措施、食品中毒的预防和处理等，这是考试的重要内容，也是厨师在日常工作中必须严格遵守的规定。

4、营养与健康：包括食物的营养成分、人体所需的各种营养素、膳食搭配的原则等，要求考生能够根据顾客的需求和健康状况，为他们提供营养均衡的中餐。

5、创新能力：包括对传统中餐的创新和发展、对西餐和其他国家美食的融合等方面，要求考生具备一定的创新意识和能力，能够为顾客提供新颖独特的中餐。

6、服务与管理：包括餐厅的经营管理、顾客服务技巧、团队协作能力等，要求考生能够在工作中展现出良好的服务态度和管理水平，提高餐厅的整体运营水平。

7、实践操作：考试通常会设置一定数量的实际操作题，要求考生在规定时间内完成指定菜肴的制作，这些操作题旨在测试考生的实际操作能力和应变能力，也是考试的重要组成部分。

8、专业知识更新：随着餐饮行业的发展，中餐烹饪技术也在不断更新和完善，考试还会涉及一些新的烹饪理念和技术，要求考生具备较强的学习能力和适应能力。

为了顺利通过中餐中级厨师证考试，考生需要做好充分的准备，首先要熟悉考试大纲，明确考试的内容和要求；其次要进行系统的学习和实践，提高自己的烹饪技能和知识水平；最后要进行模拟考试和总结反思，找出自己的不足之处，针对性地进行改进。

中餐中级厨师证考试是一项全面考核厨师综合能力的考试，涉及多个方面的知识和技能，只有具备扎实的基础知识和丰富的实践经验，才能顺利通过考试，获得中级厨师的资格证书，希望每一位立志于从事中餐烹饪工作的厨师都能认真备考，取得优异的成绩。