中餐中级厨师证考试是一项专业性很强的技能认证，对于想要在这个行业发展的人来说，具有很高的价值，在准备中餐中级厨师证考试时，应该考哪些科目呢？本文将从以下几个方面进行详细介绍：

1、基础知识

基础知识是所有科目的基础，包括食材的选择、烹饪方法、调味品的使用等，这些知识点在考试中占据了很大的比重，因此在备考过程中要重点关注，还需要了解一些基本的食品安全知识，如食品保存、食品卫生等。

2、菜肴制作

菜肴制作是中餐中级厨师证考试的核心内容，包括凉菜、热菜、面点、汤类等多种类型的菜肴，在备考过程中，要熟练掌握各种菜肴的制作方法，了解各种烹饪技巧和刀工要求，还要学会根据食材的特点和顾客的需求，灵活运用各种调料和烹饪方法，制作出美味可口的菜肴。

3、营养与健康

随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注饮食的健康和营养，在中餐中级厨师证考试中，营养与健康方面的知识也占据了一定的比重，在备考过程中，要学习一些基本的营养学知识，了解各种食物的营养成分和对人体的作用，还要学会根据不同的人群和身体状况，设计合理的膳食方案。

4、餐饮管理

餐饮管理是中餐厨师必备的技能之一，包括餐厅布局、人员管理、成本控制等，在考试中，可能会涉及到一些餐饮管理的案例分析题，要求考生结合实际情况给出解决方案，在备考过程中，要关注餐饮行业的动态，了解餐饮管理的基本理论和实践经验。

5、创新能力

在中餐厨师行业中，创新能力是非常重要的，一个优秀的厨师不仅要掌握丰富的烹饪技巧，还要具备一定的创新意识，能够根据市场需求和顾客口味，开发出新的菜品，在备考过程中，要培养自己的创新能力，多尝试不同的烹饪方法和食材搭配，不断提高自己的创新能力。

6、专业英语

虽然中餐厨师证考试主要考察的是中文知识，但是在实际工作中，英语也是必不可少的，特别是在国际餐饮市场中，良好的英语沟通能力对于提高职业竞争力非常重要，在备考过程中，要学习一些基本的专业英语词汇和表达，提高自己的英语水平。

在准备中餐中级厨师证考试时，要全面掌握各个科目的知识，注重基础知识的学习，熟练掌握菜肴制作技巧，关注餐饮管理和营养健康方面的知识，培养自己的创新能力和英语水平，只有这样，才能在考试中取得好成绩，顺利获得中餐中级厨师证书。