在回答这个问题之前，我们首先要了解一下什么是厨师证，厨师证是指厨师职业技能等级证书，是国家职业资格证书制度的一部分，厨师证分为多个等级，每个等级都有相应的技能要求和评定标准，以前的三级厨师证现在是几级了呢？
在我国职业资格证书制度中，厨师证分为五个等级，分别是：初级、中级、高级、技师和高级技师，这五个等级分别对应着不同的技能水平和职业地位，三级厨师证在这个体系中又处于哪个位置呢？
在过去的厨师证制度中，并没有三级这个等级，三级厨师证是一个相对模糊的概念，它并没有明确的技能要求和评定标准，在实际操作中，三级厨师证往往只是一个象征性的认证，表示持有者具备一定的厨艺水平。
随着我国职业资格证书制度的不断完善和发展，厨师证的等级划分也越来越明确，在新的制度下，三级厨师证已经被取代，取而代之的是初级厨师证，初级厨师证的技能要求和评定标准更加严格，能够更好地反映出持有者的厨艺水平。
对于已经持有三级厨师证的人来说，他们需要进行升级吗？答案是肯定的，在新的制度下，三级厨师证持有者需要参加初级厨师证的考试，通过考试后才能获得初级厨师证，这样一来，三级厨师证就成为了初级厨师证的一个过渡阶段，为持有者提供了一个升级的机会。
以前的三级厨师证在现在的职业资格证书制度中已经被取代，取而代之的是初级厨师证，对于已经持有三级厨师证的人来说，他们需要参加初级厨师证的考试，通过考试后才能获得初级厨师证，这样一来，三级厨师证就成为了初级厨师证的一个过渡阶段，为持有者提供了一个升级的机会。
