理论考试和实践操作考试，理论考试主要测试厨师对于食品安全、营养知识、烹饪技巧等方面的掌握程度；实践操作考试则主要测试厨师的实际操作能力，想要获得凉菜店厨师证，需要参加由国家职业技能鉴定中心组织的统一考试。

关于在哪里考取凉菜店厨师证比较好，以下几点建议供您参考：

1、选择有资质的培训机构：在考取厨师证之前，建议您先参加一些有资质的职业培训学校进行系统的学习，这些学校通常会提供一些与考试相关的教材和模拟题，帮助您更好地备考，较为知名的职业技能培训机构有新东方、中华厨艺等。

2、关注国家职业技能鉴定中心的公告：国家职业技能鉴定中心会定期发布各类职业技能证书的考试时间、地点等信息，您可以关注这些信息，选择一个离您较近、时间安排合适的考点进行报名。

3、了解考点附近的住宿和交通情况：在选择考点时，建议您提前了解一下考点附近的住宿和交通情况，这样可以避免考试当天出现找不到住处或者迟到的情况，您可以通过携程、去哪儿等在线旅游平台查询相关信息。

4、参加模拟考试：在正式考试前，您可以尝试参加一些模拟考试，以检验自己的学习成果，这样可以帮助您找到自己的薄弱环节，加强针对性地进行复习，模拟考试也可以帮助您熟悉考试流程，提高考试自信。

5、注意考试时间和要求：不同级别的厨师证考试时间和要求可能会有所不同，在报名参加考试时，请务必仔细阅读考试通知中的相关要求，确保自己符合报名条件，考试时需携带有效身份证件和准考证等相关材料，切勿忘记。

6、保持良好的心态：考试前，请保持良好的心态，避免过度紧张，相信自己的努力和付出，相信自己一定能够顺利通过考试。

想要考取凉菜店厨师证，关键在于系统地学习相关知识，积累实际操作经验，并关注国家职业技能鉴定中心的考试信息，只要做好充分的准备，相信您一定能够在考试中取得好成绩，祝您好运！