如果您没有通过初级厨师证的理论考试，那么您可以考虑以下几种方法来办理：

1、重新报名参加理论考试，如果您没有通过初级厨师证的理论考试，那么您可以重新报名参加理论考试，在考试前，您需要认真复习相关的知识和技能，并且做好充分的准备，如果您能够顺利通过考试，那么您就可以获得初级厨师证了。

2、学习更多的知识和技能，如果您没有通过初级厨师证的理论考试，那么说明您在相关的知识和技能方面还有很大的提升空间，您可以选择到专业的培训机构或者学校进行学习，提高自己的专业水平。

3、寻求帮助和建议，如果您不知道如何办理初级厨师证的理论考试未通过问题，那么您可以向相关机构或者老师寻求帮助和建议，他们会根据您的实际情况给出相应的指导和建议。