厨师证中级自选考试是厨师职业发展的一个重要阶段，它不仅测试了考生的专业技能，还考察了他们的创新能力、团队协作能力和沟通能力，为了在考试中取得好成绩，考生需要对各个方面的知识有所了解和掌握，以下是一些建议的考试内容：

1、烹饪基础知识

烹饪基础知识是厨师证中级自选考试的核心内容，包括食材的选择、加工、烹饪方法和技巧等，考生需要熟悉各种食材的特点，了解它们的营养价值和搭配原则，考生还需要掌握各种烹饪方法(如炒、炖、蒸、煮、烤、炸等)的技巧和注意事项，以便根据食材的特点和菜品的要求灵活运用。

2、中式菜系

中式菜系是厨师证中级自选考试的重点内容之一，考生需要熟练掌握八大菜系(川菜、粤菜、湘菜、鲁菜、苏菜、闽菜、浙菜)的基本特点和代表性菜品，在考试中，考生可能会遇到一些特定的菜系或地方特色菜品，因此需要对这些方面有深入的了解和实践经验。

3、西式菜系

虽然中式菜系是厨师证中级自选考试的重点，但西式菜系同样不容忽视，考生需要熟练掌握欧洲三大菜系(法餐、意餐、英餐)的基本特点和代表性菜品，以及美国、加拿大等国家的典型菜系，在考试中，考生可能会遇到一些特殊的西式菜品或创新的烹饪方法，因此需要对这些方面有一定的了解和实践经验。

4、食品安全与卫生

食品安全与卫生是厨师证中级自选考试的重要组成部分，考生需要熟悉食品生产、加工、储存和销售过程中的卫生要求和法规，考生还需要了解食品中的营养成分、有害物质及其检测方法，以确保食品安全，在考试中，考生可能会遇到一些关于食品安全与卫生的实际问题，因此需要具备一定的分析和解决能力。

5、营养学知识

营养学知识是厨师证中级自选考试的另一个重要内容，考生需要了解人体所需的各种营养素及其功能，以及食物中的营养成分含量，考生还需要掌握食物搭配的原则和方法，以便为客人提供既美味又健康的菜品，在考试中，考生可能会遇到一些关于营养学的实际问题，因此需要具备一定的分析和解决能力。

6、创新菜品设计与制作

创新菜品设计与制作是厨师证中级自选考试的难点之一，考生需要具备一定的创新能力和想象力，在考试中，考生可能会遇到一些关于创新菜品设计和制作的实际问题，因此需要具备一定的分析和解决能力，考生还需要掌握各种烹饪工具和设备的使用方法，以便将创意变为现实。

7、团队协作与沟通能力

团队协作与沟通能力是厨师证中级自选考试的另一个重要内容，考生需要具备良好的团队协作精神和沟通能力，在考试中，考生可能会遇到一些关于团队协作与沟通的实际问题，因此需要具备一定的分析和解决能力，考生还需要具备一定的领导力和管理能力，以便在团队中发挥积极作用。

8、个人修养与职业素养

个人修养与职业素养是厨师证中级自选考试的最后一个重要内容，考生需要具备良好的职业道德和职业操守，在考试中，考生可能会遇到一些关于个人修养与职业素养的实际问题，因此需要具备一定的分析和解决能力，考生还需要具备一定的心理素质和应变能力，以便在面对各种压力和挑战时保持冷静和自信。

厨师证中级自选考试涉及多个方面的知识，考生需要全面准备才能取得好成绩，通过以上建议的内容进行复习和练习，相信你一定能够在考试中取得优异的成绩，祝你好运！