厨师证书类别是指在餐饮行业中，对厨师技能和知识水平的认证和评价，这些证书可以证明厨师具备一定的专业技能和知识，有助于他们在职场上获得更好的发展机会，厨师证书类别通常分为不同的等级，每个等级代表着不同的技能水平和知识要求，以下是一些常见的厨师证书类别及其含义：

1、初级厨师证：这是厨师证书的基本级别，主要测试厨师的基本烹饪技能和知识，通过这个级别的考试，厨师可以掌握基本的烹饪方法、食材搭配、食品安全等方面的知识。

2、中级厨师证：这个级别的证书要求厨师具备更高的烹饪技能和知识，通过考试，厨师需要了解更复杂的烹饪方法、食材搭配、菜品创新等方面的内容，中级厨师还需要具备一定的管理能力和团队协作能力。

3、高级厨师证：这是厨师证书的最高级别，要求厨师具备非常高的专业技能和知识，通过考试，厨师需要掌握各种高级烹饪技巧、独特的菜品创意、食品安全管理等方面的内容，高级厨师还需要具备良好的创新能力和领导力，能够指导和培训其他厨师。

4、营养师证：这个证书主要是针对那些从事营养餐设计的厨师，通过考试，营养师需要掌握营养学的基本知识，了解不同人群的营养需求，能够为客户量身定制营养餐方案。

5、食品安全管理证：这个证书主要是针对那些负责食品安全管理的厨师，通过考试，食品安全管理人员需要了解食品安全法规和标准，掌握食品安全检查和预防措施，能够确保餐厅的食品安全。

6、西点师证：这个证书主要是针对那些从事西点制作的厨师，通过考试，西点师需要掌握西点制作的基本技巧和工艺，了解各种面包、蛋糕、甜点等的制作方法。

7、中餐烹调师证：这个证书主要是针对那些从事中餐烹调的厨师，通过考试，中餐烹调师需要掌握中餐烹调的基本技巧和工艺，了解各种中式菜肴的制作方法。

8、糕点烘焙师证：这个证书主要是针对那些从事糕点烘焙的厨师，通过考试，糕点烘焙师需要掌握糕点烘焙的基本技巧和工艺，了解各种面点、蛋糕、饼干等的制作方法。

9、咖啡师证：这个证书主要是针对那些从事咖啡制作的厨师，通过考试，咖啡师需要掌握咖啡豆的选择、研磨、冲泡等方面的技巧，了解各种咖啡饮品的制作方法。

10、调酒师证：这个证书主要是针对那些从事调酒的厨师，通过考试，调酒师需要掌握各种酒类的知识，了解调酒的基本技巧和工艺，能够为顾客提供高品质的鸡尾酒服务。

考取厨师证书的方法有很多种，包括参加培训班、自学、请教专业人士等，考取厨师证书需要具备一定的基础知识和实践经验，同时还需要通过相关的考试，在考取证书的过程中，厨师可以通过不断学习和实践来提高自己的技能水平，为自己的职业发展打下坚实的基础。