通常包括理论知识和实践技能两部分，以下是一些可能的题目：

1、烹饪基础知识：包括食材的选择、储存和处理，烹饪方法(如蒸、煮、炒、烤、炖等),调味品的使用等。

2、食品安全和卫生：了解食品安全的基本要求，如食品保存的温度和时间，食品接触材料的选择，个人卫生习惯等。

3、营养学知识：理解食物的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，以及它们在人体健康中的作用。

4、菜肴设计和制作：能够根据客户的需求和口味设计和制作菜肴，包括菜单规划、菜肴创新等。

5、厨房设备的操作和维护：熟悉并能熟练操作各种厨房设备，如炉灶、烤箱、冰箱、洗碗机等，并能进行基本的设备维护。

6、酒水知识：了解各种酒水的种类、口感、搭配等，能够根据菜肴的特点选择合适的酒水。

7、服务技巧：包括接待客人、点餐、上菜、结账等服务流程，以及与客人的沟通技巧。

8、问题解决能力：在遇到烹饪问题时，能够独立思考并找到解决方案。

9、团队协作能力：在团队环境中，能够与同事有效合作，共同完成任务。

10、持续学习的能力：餐饮行业不断发展，需要不断学习新的知识和技能以适应变化。

只是一部分可能的题目，具体的考试内容可能会根据不同的证书和地区有所不同，在准备考试时，建议参考相关的教材和指南，进行系统的学习和练习。