1、基础知识

厨师证五级考试首先考察的是考生的基础知识，包括食材的选择、加工、烹饪方法等，这部分内容主要涉及食材的分类、特点、选购技巧、储存方法等，还包括刀工技巧、火候掌握、烹饪方法(如炒、炖、煮、蒸、烧、烤、炸、拌等)以及调味品的搭配等方面的知识。

2、菜肴制作

厨师证五级考试的另一个重要内容是菜肴制作，这部分主要考察考生根据所学知识和技能，独立完成一道或多道菜肴的能力，考试中可能会涉及到各种类型的菜肴，如川菜、粤菜、鲁菜、苏菜等地方特色菜系，以及西餐、日韩料理等国际美食，考生需要根据所学知识和技能，运用合适的烹饪方法和调味品，制作出美味可口的菜肴。

3、食品安全与卫生

厨师证五级考试还要求考生具备一定的食品安全与卫生知识，这部分内容包括食品中毒预防、食品污染的防治、食品储存和运输的要求等，还需要考生了解食品安全法规和标准，掌握食品检测方法和技巧，以确保所制作的菜肴安全、卫生。

4、餐饮服务与管理

厨师证五级考试还会考察考生在餐饮服务方面的知识和能力，这部分内容包括餐饮服务的基本原则、服务礼仪、顾客需求分析、餐厅布局与设计等方面的知识，还需要考生了解餐饮企业的经营管理原理和方法，具备一定的餐饮成本控制和营销策略制定能力。

5、创新能力与拓展能力

厨师证五级考试鼓励考生发挥创新精神，提高自己的创新能力和拓展能力，这部分内容主要考察考生在菜肴制作过程中，能否根据市场需求和自身特长，进行创新性的菜肴研发和改良，还需要考生具备一定的团队协作能力和沟通能力，能够与其他厨师和服务员共同为顾客提供优质的餐饮服务。

6、实践操作考核

厨师证五级考试的最后一部分是实践操作考核，这部分内容主要通过实际操作来检验考生的技能水平和应用能力，考试中可能会设置一些情景模拟题，要求考生在规定的时间内，根据所学知识和技能，完成一定数量的菜肴制作任务，还会对考生的操作过程进行现场指导和评价，以确保考生能够熟练掌握各种烹饪技巧和方法。

厨师证五级考试内容丰富多样，涵盖了厨师所需的各个方面的知识和技能，要想顺利通过考试，考生需要全面复习和准备，不断提高自己的综合素质和实战能力。