厨师证，即厨师职业资格证书，是衡量厨师职业技能和水平的标志，它不仅证明了持有人具备一定的烹饪技能和知识，还能为他们在职场上的发展提供更多的机会和竞争优势，厨师证是从什么时候开始的呢？

厨师证的历史可以追溯到19世纪末的欧洲，当时，随着工业化的发展，餐饮业逐渐兴起，对厨师的需求也越来越大，为了提高厨师的专业水平和服务质量，各国纷纷制定了厨师职业资格证书制度，最早的厨师证是由法国颁发的，称为“蓝带”(Le Cordon Bleu),后来这种证书逐渐传播到其他国家，如英国、美国、日本等。

厨师证的发展历程相对较晚，20世纪80年代中期，随着改革开放的推进，中国的餐饮业开始逐步与国际接轨，为了提高国内厨师的专业水平，中国政府开始引进国外的厨师培训体系和认证制度，1993年，中国烹饪协会正式引入了国际通用的厨师职业资格证书——“世界厨艺金牌”，同年，中国烹饪协会成立了“世界厨艺金牌考级中心”，负责组织和实施厨师证的考试和认证工作。

从那时起，中国的厨师证制度逐渐完善和发展，2002年，中国烹饪协会对原有的“世界厨艺金牌”进行了升级，推出了更高级别的“中华烹饪技艺金鼎奖”，此后，又陆续推出了“中华烹饪技艺白金奖”、“中华烹饪技艺银奖”等奖项，这些奖项不仅是对厨师个人技能和水平的肯定，还为他们提供了一个展示自己才华的舞台。

在过去的几十年里，中国的厨师证制度不断发展和完善，厨师证已经成为了衡量厨师职业技能和水平的权威标准，对于想要在餐饮行业发展的厨师来说，获得一张厨师证无疑是非常重要的，它不仅能提高他们的职业竞争力，还能为他们的职业生涯带来更多的机遇和发展空间。

厨师证自19世纪末开始在世界各地兴起，并逐渐成为衡量厨师职业技能和水平的标志，厨师证制度的发展历程始于上世纪80年代中期，经过多年的发展和完善，现在的厨师证已经成为了中国餐饮行业不可或缺的重要认证，对于广大厨师来说，获得一张厨师证不仅能提高他们的职业素质，还能为他们的职业生涯增添更多的光彩。