在厨师行业中，厨师证是一种证明个人技能和资质的证书，不同的厨师证级别代表着不同的技能水平和职业地位，什么级别的厨师证最好拿到呢？这个问题并没有一个固定的答案，因为每个人的需求和目标不同，我们可以从以下几个方面来分析：

1、认证程度：厨师证分为初级、中级、高级和特级四个等级，特级厨师证是最高级别的认证，代表着非常高的技能水平，想要在餐饮行业取得较高的成就和发展，最好能拿到特级厨师证，特级厨师证的考试难度较大，需要经过严格的选拔和培训，对于初入行的厨师来说，可能并不适合一开始就追求特级证书。

2、市场需求：不同的厨师证级别在市场上的需求程度也不同，特级厨师证的市场需求较小，因为这种级别的厨师非常稀缺，而初级、中级和高级厨师证的市场需求较大，尤其是在一些中小型餐馆和酒店，这些级别的厨师更容易找到工作，从就业角度来看，初级、中级和高级厨师证可能更适合大多数厨师。

3、个人发展：对于刚刚进入餐饮行业的厨师来说，拿到一个较低级别的厨师证可以让他们更快地融入行业，积累经验和技能，随着工作经验的增加，他们可以通过继续学习和实践，逐步提升自己的技能水平，最终考取更高级别的厨师证，从个人发展的角度来看，先拿到一个较低级别的厨师证是一个不错的选择。

4、国际化需求：随着全球化的发展，越来越多的国际餐饮企业进入中国市场，这些企业在招聘厨师时，通常会要求具备一定的国际认证资格，英国皇家烹饪学院(Royal Academy of Culinary Arts)颁发的证书在国际上具有很高的认可度，对于希望在国际餐饮企业发展的厨师来说，拿到这类证书是一个很好的选择。

什么级别的厨师证最好拿到并没有固定的答案，根据个人的需求和目标，可以选择适合自己的厨师证级别，不要忽视实际工作中的学习和积累，这对于提升自己的技能水平和职业发展同样重要。