在厨师行业中，获得厨师证是衡量一个人厨艺水平的重要标准，厨师证分为不同等级，其中仿皮和烫金考试是厨师证考试中的两个重要环节，在这两个环节中，哪个更好考点呢？本文将从多个方面进行分析，帮助大家了解这两个环节的特点和难点，以便更好地备考。

我们来了解一下仿皮考试，仿皮考试主要考察的是考生的基本功和烹饪技巧，包括切菜、炒菜、煮菜等，在这个环节中，考生需要熟练掌握各种刀法，如横切、竖切、斜切等，以及各种烹饪方法，如炒、煮、炖、蒸等，考生还需要了解食材的搭配和烹饪过程中的火候掌握，在考试过程中，考官会根据考生的操作过程和成品的质量来评分。

我们来了解一下烫金考试，烫金考试主要考察的是考生对于食材的认识和处理能力，以及对于餐饮卫生和安全的了解，在这个环节中，考生需要熟悉各种食材的特点和加工方法，如肉类、蔬菜类、海鲜类等，考生还需要了解食材的保存方法和食品安全知识，在考试过程中，考官会观察考生的操作流程和食品卫生状况，以及对食品安全问题的处理能力。

从难度上来看，仿皮考试相对来说更注重基本功的训练，而烫金考试则更注重对食材的认识和处理能力，对于基础较好的考生来说，仿皮考试可能更容易一些；而对于基础知识掌握较薄弱的考生来说，烫金考试可能更具挑战性。

从备考重点来看，考生在备考过程中应该根据自己的实际情况来制定学习计划，对于基础较好的考生来说，可以重点练习切菜、炒菜等基本功；而对于基础知识掌握较薄弱的考生来说，可以多花时间学习和了解食材的知识，考生还应该注重实践操作能力的培养，多参加模拟考试和实际操作训练，以提高自己的应试能力。

从通过率来看，由于每个考场的考官标准和要求可能会有所不同，因此仿皮和烫金的通过率也会有所差异，这两个环节的通过率都较高，只要考生认真备考、扎实基础，就有很大的可能性顺利通过考试。

仿皮和烫金在厨师证考试中各有特点和难点，考生在备考过程中应该根据自己的实际情况来制定学习计划，注重基础知识的学习和实践操作能力的培养，只有这样，才能在考试中取得好成绩，顺利获得厨师证。