荔枝炒鸡丁材料：荔枝300克、鸡胸肉200克、葱2根、青、红椒各1/2个。调味料：盐1/4茶匙、蛋清1个、太白粉1大匙、白葡萄酒1茶匙、盐1/3茶匙、水1大匙、太白粉1/2茶匙。作法：1.荔枝去外壳及籽；葱切小段；青红椒切菱形片备用。2.鸡胸肉去骨切为1.5厘米的小丁，腌入调味料（1）中。3.起油锅滑锅2次，以中火烧至四分熟，入鸡丁滑开，待肉变白后，再加入荔枝、青、红椒略翻一下即可捞出沥干。4.锅中留油1茶匙，爆香葱段后，依序加入葡萄酒、鸡丁、荔枝肉及调味料（3）拌炒均匀即可。的做法

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荔枝核中等大，品质中等，适合鲜食和加工；若用于制糖水罐头，则其果肉内膜褐变较浅。该品种比较丰产、稳产，能适应的地域较广，特别适于积温较高的沿海低丘陵山地和台地栽培，为较受欢迎的南亚热带沿海荔枝品种之一。

荔枝中的名品，是名贵品种，果实扁心形，单果重约20.1-27.6克，果皮鲜红，肉厚，黄白色，肉质软滑，汁多，味浓甜带微香，可食部分占全果重的约73.0-84.4%，品质风味优秀。

是精选的荔枝，荔枝看上去个大、饱满、颜色对比特别明显，经常是一颗荔枝上红一块绿一块的。果实近圆形或卵圆形，果中大，单果重约23.5-31.5克，果皮淡红色、薄。果肉白蜡色，肉厚，质爽脆，多汁，味清甜带香。

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