厨师证分为不同的级别和等级，这些级别和等级通常根据技能、经验和知识的不同而划分，以下是一些常见的厨师证级别和等级：

1、初级厨师证书(C级):这是厨师证书的基本级别，通常授予给那些完成基本烹饪培训并具备一定的烹饪技能的人员，这个级别的证书可以证明持有者具备独立完成简单菜肴的能力。

2、中级厨师证书(B级):这个级别的证书要求持有者具备更丰富的烹饪知识和技能，包括食材的选择、烹饪方法的掌握以及菜肴的创新等，中级厨师证书通常需要在初级厨师证书的基础上，通过一定的培训和实践来获得。

3、高级厨师证书(A级):这个级别的证书是对持有者最高水平的烹饪技能和知识的认可，高级厨师证书通常要求持有者具备多年的实际工作经验，能够在各种场合下独立完成高难度的菜肴，高级厨师还需要具备良好的团队协作能力和领导力。

4、特级厨师证书(S级):这是厨师证书的最高级别，通常只有少数顶级大厨才能获得，特级厨师证书要求持有者具备卓越的烹饪技能、丰富的菜肴创新能力以及对食材的独特见解，特级厨师通常在国际知名的五星级酒店或餐厅工作，负责主厨或厨房经理的职位。

5、专业认证：除了厨师证书外，还有一些专业认证，如食品安全管理师(CSI)、营养师(CNP)等，这些认证通常要求持有者具备一定的专业知识和技能，以便在特定的领域内发挥专长，食品安全管理师需要熟悉食品安全法规和标准，确保餐厅的食品安全；营养师则需要了解人体营养需求和食物的营养成分，为客人提供健康的餐饮建议。

6、国家职业资格证书：厨师还可以考取国家职业资格证书，国家职业资格证书分为五个等级，从高到低分别为：高级技师、技师、高级工、中级工和初级工，通过考取国家职业资格证书，可以提高厨师的职业素质和市场竞争力。

7、国际认证：随着全球化的发展，越来越多的厨师开始追求国际认证，一些著名的国际认证包括：法国蓝带(Le Cordon Bleu)、美国烹饪学院(Culinary Institute of America)等，这些认证通常要求持有者在多个国家学习不同的烹饪文化和技术，以便在全球范围内拓展职业生涯。

厨师证分为不同的级别和等级，以满足不同层次和需求的厨师，通过考取厨师证，不仅可以提高个人的专业素质和市场竞争力，还可以为自己的职业生涯开辟更多的可能性。