厨师证外壳大小要求合格的标准可能因国家和地区而异，但通常包括以下几个方面：

1、外壳材质：厨师证外壳应采用耐用、防水、防油污的材质制作，以确保证件在日常使用中不易损坏，常见的外壳材质有塑料、金属等。

2、外壳尺寸：厨师证外壳的大小应符合国家标准或行业规定，以保证证件的清晰可辨，外壳的长宽尺寸应适中，方便携带和存放。

3、外壳图案：厨师证外壳上应印有清晰的图案和文字，包括厨师证号码、姓名、性别、出生日期、发证单位等信息，这些信息应准确无误，以便持证人在需要时能够迅速识别和核实。

4、外壳颜色：厨师证外壳的颜色应与发证单位的规定相符，通常为蓝色或白色，部分地区可能会有其他颜色的要求，如绿色等。

5、印刷质量：厨师证外壳上的图案和文字应印刷清晰，无模糊、色差等问题，印刷字迹应牢固不易褪色，以保证证件的长久有效性。

6、包装方式：厨师证外壳在包装时应采取适当的保护措施，避免在运输过程中受到损坏，常见的包装方式有塑料袋、纸盒等。

7、有效期：厨师证外壳上应标明证件的有效期，以便持证人了解证件的有效期限，及时进行换证。

8、防伪措施：为了防止伪造和盗用厨师证，一些地区的厨师证外壳会采用防伪技术，如水印、荧光码等，这些防伪措施有助于提高证件的安全性。

厨师证外壳的大小要求合格主要是确保证件的清晰可辨、耐用防水以及符合发证单位的规定，在制作和使用厨师证外壳时，应注意以上几个方面的要求，以保障证件的质量和有效性。