厨师证归哪个部门管辖的呢？厨师证的管理和监管主要由国家卫生健康委员会(原卫生部)负责，厨师证是一种职业资格证书，它是对厨师职业技能的一种认证，也是厨师从事餐饮行业的必要条件，厨师证的颁发和管理，旨在保障食品安全，提高餐饮服务质量，促进餐饮业的健康发展。

厨师证的考试分为初级、中级和高级三个等级，考生需要具备一定的年龄、健康状况和学历要求，考试内容包括食品安全知识、烹饪技能、菜品创新等方面，通过考试后，考生可以获得相应的厨师证，证书上会注明持证人的姓名、身份证号、证书等级和发证日期等信息。

厨师证的管理和监管主要体现在以下几个方面：

1、考试管理：国家卫生健康委员会负责组织和实施厨师证的考试工作，包括试题的命制、考场的设置、考生的报名、考试的组织和评判等，还会对考试工作人员进行培训和管理，确保考试工作的公正、公平和顺利进行。

2、证书管理：国家卫生健康委员会负责对厨师证进行统一编号、登记和备案，建立厨师证的信息库，还会对持证人的信息进行更新和管理，确保证书的真实性和有效性。

3、执法监管：各级卫生健康行政部门负责对餐饮行业进行执法检查，对未持有厨师证的人员进行查处，对于违法违规行为，依法予以处罚，维护餐饮市场的秩序。

4、培训教育：国家卫生健康委员会还会组织开展厨师培训和教育工作，提高厨师的专业技能和素质，还会与餐饮企业、职业学校等合作，推动厨师职业化、规范化的发展。

5、政策引导：国家卫生健康委员会还会制定一系列政策措施，引导和支持餐饮业的发展，鼓励有条件的地区开展厨师职业资格认证试点工作，推广厨师证制度；支持餐饮企业加强厨师队伍建设，提高服务质量；加强食品安全宣传和教育，提高公众的食品安全意识等。

厨师证归国家卫生健康委员会管辖，它是对厨师职业技能的一种认证，也是餐饮行业从业人员的必备证件，通过严格的考试和管理，厨师证制度有助于提高餐饮服务质量，保障食品安全，促进餐饮业的健康发展。