写一篇厨师证技师论文，需要注意以下几点：

1、确定论文主题，可以根据自己的经验、兴趣爱好、专业知识等方面来确定论文主题。

2、搜集相关资料，可以通过图书馆、网络等途径搜集相关资料，包括书籍、期刊、论文等。

3、制定论文大纲，根据论文主题和搜集到的资料，制定论文大纲，明确论文的结构和内容。

4、撰写论文正文，在论文正文中，需要详细介绍自己的研究方法、实验过程、数据分析等内容，还需要注意论文的语言表达和格式要求。

5、编写参考文献，在论文末尾列出所引用的所有参考文献。

希望这些信息能够帮到你，如果你有其他问题或需要更多帮助，请告诉我。