厨师证是一种专业技能证书，用于证明持有人具备一定的烹饪技能和知识，在世界各地，有许多不同的组织和机构可以颁发厨师证，以下是一些主要的部门和机构，它们负责颁发厨师证：

1、各国政府职业培训机构：许多国家的政府部门都会设立职业培训机构，如美国的美国烹饪学院(Culinary Institute of America)、英国的伦敦烹饪学校(London Cooking School)等，这些机构通常会提供专业的烹饪课程，学生完成课程后可以获得厨师证。

2、国际烹饪组织：如世界厨师联合会(World Federation of Chefs)和国际烹饪协会(International Association of Culinary Professionals,IAP)等，这些组织致力于推动全球烹饪行业的发展，通过举办各种比赛、研讨会和培训课程来提高厨师的专业水平，持有这些组织的厨师证意味着该厨师已经通过了严格的评估和认证。

3、专业烹饪学院：如法国的蓝带厨艺学院(Le Cordon Bleu)、美国的康奈尔大学酒店管理学院(Cornell University Hotel Administration School)等，这些学院通常会提供全面的烹饪教育，包括理论课程、实践操作和实习机会，学生在完成学业后可以获得厨师证，并在酒店、餐厅等场所工作。

4、行业协会和组织：如美国的美国餐饮协会(American Restaurant Association,ARA)和欧洲的欧洲餐饮协会(European Catering Association,ECA)等，这些协会通常会制定行业标准和规范，为会员提供培训和认证服务，持有这些协会颁发的厨师证意味着该厨师已经符合了行业的要求和期望。

5、企业和雇主：一些大型企业和连锁餐厅也会自行设立厨师培训项目和认证体系，星巴克、麦当劳等知名企业都有自己的厨师培训计划和证书体系，在这些企业工作的厨师可以通过参加内部培训和考试获得相应的厨师证。

6、私人教练和导师：除了上述正式的部门和机构外，还有一些私人教练和导师也可以颁发厨师证，这些人士通常具有丰富的烹饪经验和专业知识，他们可以通过一对一的辅导和实践来帮助学生掌握烹饪技能，虽然这种方式可能不如正规途径那么权威和有保障，但对于一些对传统教育方法不感兴趣的人来说，这也是一个可行的选择。

厨师证的颁发涉及多个部门和机构，包括政府部门、国际组织、专业学院、行业协会、企业和私人教练等，不同的证书可能侧重于不同的领域和技能，因此在选择厨师证时，需要根据自己的兴趣和职业规划来决定，获得厨师证只是一个开始，真正的成功还需要不断地学习和实践，提高自己的烹饪技能和创新能力。