厨师证的分类有很多种，主要可以分为以下几类：

1、职业技能等级证书：这类证书是由国家人力资源和社会保障部门颁发的，主要包括初级、中级、高级三个等级，初级厨师证是指具备一定的烹饪技能和知识，能够独立完成一定难度的菜品制作；中级厨师证是指具备较高的烹饪技能和知识，能够独立完成较复杂的菜品制作；高级厨师证是指具备卓越的烹饪技能和知识，能够独立完成高难度的菜品制作。

2、专业技能认证证书：这类证书是由各级职业技能鉴定机构颁发的，主要是针对某一特定领域的专业技能进行认证，中餐厨师、西餐厨师、面点师、糕点师、调酒师等，这类证书的考试内容和要求都比较具体，主要是测试申请人在某一领域的专业技能水平。

3、职业资格证书：这类证书是由国家相关部门颁发的，主要包括厨师长、食品安全管理师、餐饮服务管理人员等，这类证书的考试内容和要求相对较高，主要是测试申请人在某一领域的综合素质和管理能力。

4、国际认证证书：这类证书是由国际知名的烹饪协会或组织颁发的，如美国国家烹饪协会(ACF)、英国皇家厨艺学院(RSA)等，这类证书的考试内容和要求都比较严格，主要是测试申请人在国际通用的烹饪技能和知识水平。

5、企业内部培训证书：这类证书是由企业自己组织培训并颁发的，主要是评价员工在企业内部培训中的学习成果和实际操作能力，这类证书在企业内部具有一定的权威性和认可度，但在社会上的认可度相对较低。

6、地方特色美食认证证书：这类证书是由地方政府或行业协会颁发的，主要是评价申请人在当地特色美食方面的制作技艺和创新能力，这类证书在地方上具有一定的权威性和认可度，但在国家级和国际级的认可度较低。

厨师证的分类是多种多样的，不同类型的证书在考试内容、要求和认可度等方面都有所不同，申请人在选择厨师证时，应根据自己的实际情况和职业发展规划，选择适合自己的证书类型，不断提高自己的烹饪技能和知识水平，才能在激烈的竞争中脱颖而出。