和标准，它是对厨师职业技能的一种认证，根据《中华人民共和国职业技能鉴定条例》和《职业技能鉴定规范》的规定，厨师证考核内容包括：理论知识、操作技能、卫生知识和职业道德，理论知识包括食品安全法律法规、食品安全基本知识、食品营养与卫生学、烹饪工艺学等方面的知识；操作技能包括刀工、火候掌握、调味品的使用等方面的技能；卫生知识包括个人卫生、食品卫生、环境卫生等方面的知识；职业道德包括职业道德规范、职业操守等方面的内容。