1、基本素质要求：厨师应具备良好的职业道德和职业素养，热爱烹饪事业，具有一定的团队协作精神和服务意识，厨师还应具备良好的沟通能力和学习能力，能够不断提高自己的业务水平和综合素质。

2、专业技能要求：厨师应具备扎实的烹饪基本功，包括切配、炒煮、蒸炖、烘焙等各种烹饪技巧，厨师还应熟练掌握各种食材的选购、储存、保鲜和加工方法，以及各种菜肴的制作工艺和口味调配，对于西餐、中餐、日餐等不同类型的菜肴，厨师还应具备相应的专业技能和知识。

3、食品安全要求：厨师应严格遵守食品安全法律法规，了解并掌握食品安全的基本知识，如食品卫生、食品营养、食品污染防控等，在日常工作中，厨师应确保食材的安全、卫生，严格遵守操作规程，防止食品污染和食物中毒事故的发生。

4、创新能力要求：厨师应具备一定的创新意识和创新能力，能够根据市场需求和顾客口味，不断推出新颖、美味、健康的菜肴，厨师还应关注行业动态和技术发展，学习借鉴先进的烹饪理念和技术，提高自己的创新能力。

5、服务水平要求：厨师应具备良好的服务意识和服务技能，能够为顾客提供温馨、周到的服务，在接待顾客时，厨师应保持微笑、礼貌的态度，主动为顾客提供建议和帮助，在制作菜肴时，厨师应注意保持厨房的整洁和卫生，确保菜肴的质量和口感。

6、团队协作要求：厨师应具备良好的团队协作精神，能够与其他厨师和服务人员密切配合，共同完成工作任务，在团队中，厨师应尊重他人，积极沟通，共同解决工作中遇到的问题。

7、持续学习要求：厨师应具备持续学习的意识和能力，不断提高自己的业务水平和综合素质，在业余时间，厨师可以通过阅读专业书籍、参加培训课程、观摩优秀的烹饪作品等方式，丰富自己的专业知识和技能。

8、考勤纪律要求：厨师应遵守工作时间和考勤制度，按时上下班，不迟到、早退或无故缺勤，厨师应保持良好的工作状态，不因个人原因影响工作效率和服务质量。

9、个人形象要求：厨师应保持良好的个人形象，穿着整洁、得体的工作服，保持良好的仪表和仪容，在工作中，厨师应注意自己的言行举止，树立良好的职业形象。

10、其他要求：根据不同地区和行业的实际情况，还有可能对厨师证考核提出其他要求，如语言能力、外语水平、计算机应用能力等，考生在备考过程中，还需关注这些方面的要求，全面提高自己的综合素质。