1、食品安全法律法规知识：这部分内容主要涉及食品安全的基本法律法规，如《食品安全法》、《食品生产经营许可管理办法》等，考试重点包括食品安全的基本原则、食品安全监管体系、食品安全法律责任等方面的知识。

2、烹饪基础知识：这部分内容主要包括烹饪的基本原理、烹饪方法、烹饪技巧等方面的知识，考试重点包括烹饪原料的选择、加工、烹饪过程中的火候掌握、调味品的运用等方面的知识。

3、西餐制作：这部分内容主要涉及西餐的基本制作方法，如奶油酱、意大利面、牛排等，考试重点包括西餐的基本制作流程、各种西餐的特点和口味、西餐的摆盘艺术等方面的知识。

4、中餐制作：这部分内容主要涉及中餐的基本制作方法，如宫保鸡丁、鱼香肉丝、烧饼等，考试重点包括中餐的基本制作流程、各种中餐的特点和口味、中餐的摆盘艺术等方面的知识。

5、地方特色菜肴制作：这部分内容主要涉及各地的地方特色菜肴的制作方法，如四川的水煮鱼、广东的早茶、江苏的松鼠桂鱼等，考试重点包括地方特色菜肴的基本制作流程、各种地方特色菜肴的特点和口味、地方特色菜肴的摆盘艺术等方面的知识。

6、甜品制作：这部分内容主要涉及各种甜品的制作方法，如蛋糕、饼干、布丁等，考试重点包括甜品的基本制作流程、各种甜品的特点和口味、甜品的摆盘艺术等方面的知识。

7、饮料制作：这部分内容主要涉及各种饮料的制作方法，如果汁、奶茶、咖啡等，考试重点包括饮料的基本制作流程、各种饮料的特点和口味、饮料的摆盘艺术等方面的知识。

8、营养学知识：这部分内容主要涉及食物的营养成分、人体所需的各种营养素、食物的搭配等方面的知识，考试重点包括食物的营养价值、人体所需的各种营养素、食物的搭配原则等方面的知识。

9、卫生与消毒知识：这部分内容主要涉及厨房卫生的基本要求、餐具的消毒方法、食物储存与保质期等方面的知识，考试重点包括厨房卫生的重要性、厨房卫生的基本要求、餐具的消毒方法、食物储存与保质期的原则等方面的知识。

10、厨房设备使用与维护：这部分内容主要涉及各种厨房设备的使用方法和保养方法，如炉灶、烤箱、冰箱等，考试重点包括厨房设备的使用方法和注意事项、设备的保养方法和周期等方面的知识。

11、餐饮服务与管理：这部分内容主要涉及餐饮服务的基本要求、餐厅管理的基本原则等方面的知识，考试重点包括餐饮服务的基本要求(如服务态度、服务速度等)、餐厅管理的基本原则(如成本控制、人员培训等)等方面的知识。

12、食材选购与检验：这部分内容主要涉及食材的选购方法和检验方法，如新鲜度判断、质量标准等，考试重点包括食材选购的原则(如时令、产地等)、食材检验的方法(如外观检查、气味判断等)等方面的知识。

13、菜品成本核算：这部分内容主要涉及菜品成本的计算方法，如原材料成本、人工成本、水电费等，考试重点包括菜品成本的基本构成(如原材料成本、人工成本等)、成本计算的方法(如加权平均法等)等方面的知识。

14、菜单设计与创意：这部分内容主要涉及菜单的设计原则和创意方法，如菜品搭配、色彩搭配等，考试重点包括菜单设计的原则(如符合顾客需求、体现餐厅特色等)、创意方法(如结合时令食材、注重口感等)等方面的知识。

15、厨房应急处理：这部分内容主要涉及厨房在遇到突发情况时的应对措施，如火灾、食品中毒等，考试重点包括厨房应急处理的原则(如保持冷静、迅速报警等)、火灾的扑救方法(如使用灭火器、切断电源等)等方面的知识。

厨师证考的内容涵盖了烹饪理论知识、实践技能以及餐饮服务与管理等多个方面，旨在全面考核考生的理论水平和实际操作能力，确保其具备从事厨师工作的基本素质。