厨师证考试用书有很多，以下是一些常见的书籍：

1、《厨师职业技能培训教材》：这本书是由中国烹饪协会编写的，内容涵盖了厨师的基本技能、食品安全、营养健康等方面。

2、《厨师职业素养与技能训练》：这本书主要介绍了厨师职业素养和技能训练方面的知识，包括厨房卫生、食品安全、菜品制作等方面。

3、《厨师实战技法》：这本书主要介绍了一些实用的厨艺技巧和方法，包括切菜、炒菜、烤肉等方面。

4、《西餐制作基础》：这本书主要介绍了西餐制作的基本知识和技巧，包括西式面点、汤类、肉类等方面。

5、《中餐制作基础》：这本书主要介绍了中餐制作的基本知识和技巧，包括川菜、粤菜、湘菜等方面。

6、《中西合璧美食大全》：这本书主要介绍了中西合璧的美食制作方法和技巧，包括披萨、汉堡包等方面。

7、《烘焙入门与实践》：这本书主要介绍了烘焙制作的基本知识和技巧，包括面包、蛋糕等方面。

8、《饮品调制与制作》：这本书主要介绍了各种饮品的调制方法和制作技巧，包括咖啡、茶饮等方面。

是一些常见的厨师证考试用书，当然还有很多其他的书籍可以选择，希望这些信息能够帮到你。