厨师证考试是一个专业性很强的考试，要求考生具备一定的烹饪技能和理论知识，在考试中，考生需要展示自己的烹饪能力，包括切菜、炒菜、烧菜、蒸菜、煮菜等多种技能，考生还需要掌握一定的食品安全知识，了解各种食材的特点和搭配方法，以及厨房卫生和安全规定等。

以下是一些常见的厨师证考试要做的菜品：

1、西红柿炒鸡蛋

2、土豆丝

3、青椒炒肉丝

4、红烧肉

5、鱼香肉丝

6、宫保鸡丁

7、麻婆豆腐

8、糖醋里脊

9、酸辣土豆丝

10、蒜蓉空心菜

11、红烧茄子

12、爆炒腰花

13、清炒时蔬(如菠菜、青菜等)

14、红烧大排

15、酱爆虾仁

16、香菇滑鸡片

17、红烧排骨

18、蒜蓉粉丝蒸扇贝

19、西兰花炒蘑菇

20、红烧鱼块

21、蒜蓉蒸虾

22、清蒸鲈鱼

23、红烧鲫鱼

24、酱爆鱿鱼圈

25、蒜蓉蒸扇贝肉饼

26、红烧牛肉面条

27、香菇炖鸡腿汤

28、番茄鸡蛋面条汤

29、紫薯粥

30、绿豆粥

31、红豆粥

32、八宝粥

33、桂圆红枣糯米粥

34、莲子百合糯米粥

35、花生山药粥

36、芝麻糊

37、杏仁糊

38、核桃糊

39、阿胶糕

40、芝麻球

41、红豆酥

42、五仁月饼

43、蛋黄酥

44、老婆饼

45、北京烤鸭卷饼

46、上海生煎包

47、广东肠粉

48、湖南米粉

49、四川麻辣烫

50、重庆小面条