厨师证认可单位是指那些有权对厨师的技能和资质进行认证的组织，这些单位通常包括政府部门、行业协会、职业培训机构等，厨师证认可单位主要包括以下几个部门：

1、国家卫生健康委员会(原卫生部):作为政府部门，国家卫生健康委员会负责制定和管理厨师行业的政策法规，对厨师从业人员的资格进行审查和认证，厨师证是厨师从事餐饮服务行业的必备证件，只有通过国家卫生健康委员会的认证，才能获得厨师证。

2、中国烹饪协会：中国烹饪协会是一个全国性的行业组织，负责推动中国烹饪事业的发展，提高烹饪技术水平，培养烹饪人才，中国烹饪协会对厨师证的颁发和管理具有一定的权威性，其认可的厨师证具有较高的含金量。

3、各省市人力资源和社会保障局：各级人力资源和社会保障局负责本行政区域内的职业资格证书管理，包括厨师证，厨师在取得国家卫生健康委员会认证的厨师证后，还需要向所在省市的人力资源和社会保障局申请备案，以便在就业和职业发展中获得更多的权益保障。

4、职业技能培训机构：职业技能培训机构是为厨师提供专业培训和技能提升服务的机构，如中华烹饪学校、北京厨艺学院等，这些培训机构的培训课程和教学质量得到了国家卫生健康委员会、中国烹饪协会等权威部门的认可，学员在完成培训后可以获得国家卫生健康委员会认证的厨师证。

5、企事业单位和酒店：在企事业单位和酒店中，厨师证是招聘和选拔厨师的重要依据，许多企事业单位和酒店要求厨师必须具备国家卫生健康委员会认证的厨师证，以确保食品安全和服务质量，持有厨师证的厨师在职业发展中也更容易获得晋升和加薪的机会。

6、国际组织和跨国公司：随着中国餐饮业的国际化发展，越来越多的国际组织和跨国公司在中国设立分支机构或与中方合作，这些组织和公司在招聘和管理厨师时，通常也会要求具备国家卫生健康委员会认证的厨师证，以确保员工的专业素质和服务质量。

厨师证认可单位主要包括政府部门、行业协会、职业培训机构、企事业单位和酒店等，厨师在取得国家卫生健康委员会认证的厨师证后，还需要向相关部门申请备案，以便在就业和职业发展中获得更多的权益保障，厨师还可以通过参加职业技能培训机构的培训课程，提升自己的烹饪技能和职业素养，为自己的职业发展打下坚实的基础。