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国家厨师证书等级划分标准表是根据中国烹饪协会制定的《国家职业资格证书制度》和《职业技能鉴定规范》而设立的，旨在对厨师从业人员进行职业能力评价和技能水平认证，该证书分为五个等级，从初级到高级依次为：初级、中级、高级、技师级和大师级，下面将详细介绍每个等级的具体要求和评定标准。
初级(C1)
1、基本技能：具备一定的烹饪理论知识和基本操作技能，能够独立完成常见的中式菜肴制作。
2、知识技能：了解食材的性质、营养价值和搭配原则，掌握常用的烹调方法和工具的使用。
3、创新能力：能够根据客人需求，创新性地设计并制作特色菜肴。
4、卫生安全：熟悉食品安全法律法规，遵守操作规程，保证食品卫生安全。
5、服务态度：具备良好的服务意识，能够主动为客人提供优质服务。
中级(C2)
1、基本技能：具备扎实的烹饪理论知识和丰富的基本操作技能，能够熟练制作多种中西式菜肴。
2、知识技能：了解各种食材的特点、烹调方法和营养价值，掌握多种烹调设备的使用方法。
3、创新能力：能够根据市场需求，创新性地设计并制作特色菜肴，提高菜品的档次和口感。
4、卫生安全：熟悉食品安全法律法规，严格遵守操作规程，确保食品的卫生安全。
5、服务态度：具备良好的服务意识，能够主动为客人提供个性化、高品质的服务。
高级(C3)
1、基本技能：具备精湛的烹饪技艺，能够独立完成高难度的中式和西式菜肴制作。
2、知识技能：了解各种食材的产地、品质、烹调方法和营养价值，掌握多种高档烹调设备的使用方法。
3、创新能力：能够根据市场需求，创新性地设计并制作特色菜肴，满足不同客人的需求。
4、卫生安全：熟悉食品安全法律法规，严格遵守操作规程，确保食品的卫生安全达到最高标准。
5、服务态度：具备卓越的服务意识，能够主动为客人提供个性化、高品质的服务，营造良好的用餐氛围。
技师级(C4)
1、基本技能：具备高级厨师的专业技能，能够独立完成各种复杂的中西式菜肴制作。
2、知识技能：了解各种食材的产地、品质、烹调方法和营养价值，掌握多种特种烹调设备的使用方法。
3、创新能力：能够根据市场需求，创新性地设计并制作特色菜肴，引领行业潮流。
4、卫生安全：熟悉食品安全法律法规，严格遵守操作规程，确保食品的卫生安全达到最高标准。
5、服务态度：具备顶尖的服务意识，能够主动为客人提供个性化、高品质的服务，树立行业典范。
大师级(C5)
1、基本技能：具备国际一流的厨师技艺，能够独立完成各种高难度的中西式菜肴制作。
2、知识技能：了解各种食材的产地、品质、烹调方法和营养价值，掌握多种世界名厨的传统烹调技法。
3、创新能力：能够根据市场需求，创新性地设计并制作特色菜肴，成为行业的领军人物。
4、卫生安全：熟悉食品安全法律法规，严格遵守操作规程，确保食品的卫生安全达到最高标准。
5、服务态度：具备卓越的服务意识，能够主动为客人提供个性化、高品质的服务，成为行业的楷模。
