国家厨师证书等级分为五个级别，分别是：初级、中级、高级、特级和技师。

1、初级厨师证书：初级厨师证书是国家职业资格证书之一，是对从事烹饪工作的人的基本要求，持有初级厨师证书的人员可以从事简单的烹饪工作，如炒菜、煮饭等。

2、中级厨师证书：中级厨师证书是国家职业资格证书之一，是对从事烹饪工作有一定经验和技能的人的要求，持有中级厨师证书的人员可以从事较为复杂的烹饪工作，如红烧肉、鱼香肉丝等。

3、高级厨师证书：高级厨师证书是国家职业资格证书之一，是对从事烹饪工作有较高水平和丰富经验的人的要求，持有高级厨师证书的人员可以从事各种类型的烹饪工作，如法式西餐、日式料理等。

4、特级厨师证书：特级厨师证书是国家职业资格证书之一，是对从事烹饪工作有卓越成就和技术精湛的人才的要求，持有特级厨师证书的人员可以在国际上代表中国参加各种烹饪比赛，并获得优异成绩。

5、技师级别：技师级别是国家职业资格证书中最高级别的一种，是对从事烹饪工作有杰出贡献和卓越成就的技术专家的要求，持有技师级别证书的人员可以在国内外担任高级烹饪顾问、教授和评委等职务。

就是关于国家厨师证书等级的介绍，希望对你有所帮助。