国家厨师证书等级划分为五个等级，分别是初级、中级、高级、特级和大师级，不同等级的厨师证书对学员的要求也有所不同，具体如下：

1、初级厨师证书：学员需要具备一定的厨艺基础，能够熟练掌握基本的烹饪技巧和食材搭配，学员还需要了解食品安全知识，遵守卫生规定，保证食品的质量和安全。

2、中级厨师证书：学员在初级厨师证书的基础上，需要进一步提高自己的烹饪技能和创新能力，学员需要熟练掌握多种菜系的特点和烹饪方法，能够独立完成一定难度的菜品制作，学员还需要具备一定的团队协作能力，能够在厨房中与其他厨师配合默契。

3、高级厨师证书：学员在中级厨师证书的基础上，需要进一步提高自己的烹饪技艺和创新能力，学员需要熟练掌握多种高难度菜品的制作方法，具备一定的菜品创新意识，学员还需要具备较强的管理能力和领导力，能够在厨房中指导和带领其他厨师提高工作效率。

4、特级厨师证书：学员在高级厨师证书的基础上，需要具备更高的烹饪技艺和创新能力，学员需要熟练掌握多种世界名菜的制作方法，具备较强的菜品创新意识，学员还需要具备丰富的厨艺经验和教育经验，能够教授初级至高级厨师课程。

5、大师级厨师证书：学员在特级厨师证书的基础上，需要具备更高的烹饪技艺和创新能力，学员需要熟练掌握多种世界名菜的制作方法，具备较强的菜品创新意识，学员还需要具备丰富的厨艺经验和教育经验，能够教授高级至大师级的烹饪课程，学员还需要具备一定的科研能力，能够开展烹饪技术研究和教学改革工作。

获得国家厨师证书的过程通常包括以下几个步骤：

1、报名参加培训课程：学员需要在指定的培训学校报名参加相应的培训课程，学习相关的烹饪知识和技能。

2、参加理论考试：学员在完成培训课程后，需要参加理论考试，考核内容包括食品安全知识、烹饪技巧等方面的内容。

3、参加实践操作考试：学员在通过理论考试后，需要参加实践操作考试，考核内容包括菜品制作、食材搭配等方面的内容。

4、获得证书颁发：学员在通过实践操作考试后，由专业评委对其进行评价，根据评价结果决定是否颁发相应的厨师证书。

获得国家厨师证书需要学员具备一定的厨艺基础，不断提高自己的烹饪技能和创新能力，学员还需要关注食品安全知识，遵守卫生规定，保证食品的质量和安全，只有这样，才能顺利获得国家厨师证书，成为一名优秀的厨师。