国家厨师证等级划分标准是根据厨师的技能水平、工作经验和创新能力等方面进行评定的，目前，国家对厨师证等级的划分主要有五个等级：初级、中级、高级、特级和大师级，下面我们来详细了解一下这五个等级的具体标准。

1、初级厨师证等级

初级厨师证等级是指厨师具备基本的烹饪技能和知识，能够独立完成一定范围内的菜品制作，根据《中华人民共和国职业技能鉴定条例》的规定，初级厨师证等级的评定主要从以下几个方面进行：

(1)烹饪技能：包括刀工、火候掌握、食材搭配等方面的基本技能。

(2)菜品制作：能够熟练制作一定范围内的菜品，包括凉菜、热菜、面点等。

(3)食品安全：具备基本的食品安全知识和操作规程，能够保证菜品的质量和安全。

(4)服务意识：具备良好的服务意识，能够为顾客提供满意的餐饮服务。

2、中级厨师证等级

中级厨师证等级是指厨师具备较高的烹饪技能和知识，能够独立完成较高难度的菜品制作，并具备一定的创新能力，根据《中华人民共和国职业技能鉴定条例》的规定，中级厨师证等级的评定主要从以下几个方面进行：

(1)烹饪技能：具备较强的刀工、火候掌握、食材搭配等高级技能，能够熟练制作较高难度的菜品。

(2)菜品创新：具备一定的菜品创新能力，能够根据市场需求和顾客口味，研发出具有特色的新菜品。

(3)团队协作：具备良好的团队协作能力，能够在团队中发挥积极作用，提高整体工作效率。

(4)服务质量：具备较高的服务质量，能够为顾客提供个性化、优质的餐饮服务。

3、高级厨师证等级

高级厨师证等级是指厨师具备卓越的烹饪技能和知识，能够独立完成各种复杂难度的菜品制作，并具备较强的创新能力和领导能力，根据《中华人民共和国职业技能鉴定条例》的规定，高级厨师证等级的评定主要从以下几个方面进行：

(1)烹饪技能：具备一流的刀工、火候掌握、食材搭配等高级技能，能够熟练制作各种复杂难度的菜品。

(2)菜品创新：具备较强的菜品创新能力，能够根据市场需求和顾客口味，研发出具有独特特色的新菜品。

(3)团队管理：具备较强的团队管理能力，能够带领团队提高工作效率，实现业绩目标。

(4)培训指导：具备一定的培训指导能力，能够对后厨员工进行专业技能培训和指导。

4、特级厨师证等级

特级厨师证等级是指厨师在烹饪技能、创新能力和领导能力等方面达到国际领先水平，具备世界级的烹饪技艺和声誉，根据《中华人民共和国职业技能鉴定条例》的规定，特级厨师证等级的评定主要从以下几个方面进行：

(1)烹饪技能：具备世界级的刀工、火候掌握、食材搭配等高级技能，能够熟练制作各种复杂难度的菜品。

(2)菜品创新：具备世界级的菜品创新能力，能够根据国际市场需求和顾客口味，研发出具有世界影响力的新菜品。

(3)团队管理：具备世界级的团队管理能力，能够带领团队在国际舞台上取得优异成绩，提升企业品牌形象。

(4)国际交流：具备较强的国际交流能力，能够参加国内外各类烹饪比赛和活动，拓展国际视野，提升自身声誉。

5、大师级厨师证等级

大师级厨师证等级是指厨师在烹饪技能、创新能力和领导能力等方面达到极致境界，被誉为烹饪界的传奇人物，目前，我国尚未设立大师级厨师证等级，但在国际上，许多国家的厨师证书设有大师级等级，如法国的“米其林三星厨师”等，这类级别的厨师通常需要具备世界顶级的烹饪技艺和声誉，对美食产业产生深远影响。