国家特级厨师证，全名为中华人民共和国国家职业资格证书：特级厨师，是国家对厨师职业技能的一种认证，这个证书的获得，代表着持证人具备了一定的专业技能和丰富的实践经验，关于是否需要学历，这主要取决于具体的申报要求和考核标准。

在过去的一段时间里，国家特级厨师证的申报确实需要一定的学历背景，根据相关规定，申报人需要具备高中及以上学历，且所学专业与烹饪、餐饮相关，这样的要求在一定程度上保证了申报人在理论知识和实践技能上的综合素质，随着社会的发展和行业需求的变化，近年来，国家特级厨师证的申报要求逐渐发生了变化。

从政策层面来看，国家对于职业教育的支持力度不断加大，为了提高劳动者的技能水平，满足市场对于高技能人才的需求，政府逐步放宽了对于学历背景的要求，这意味着，即使没有高等教育背景，只要具备一定的实践经验和专业技能，也有可能获得国家特级厨师证。

从行业发展的角度来看，餐饮行业的竞争日益激烈，为了在市场中脱颖而出，许多厨师选择通过参加各类培训课程、考取专业证书等方式提升自己的技能水平，在这个过程中，学历背景不再是唯一的衡量标准，更重要的是实际操作能力和创新意识，一些培训机构和企业开始尝试打破传统的学历要求，为有志于成为特级厨师的人提供更多的学习和发展机会。

从个人发展的角度来看，虽然学历背景在一定程度上可以反映一个人的知识储备和思维能力，但它并不是决定一个人成功与否的唯一因素，在现实生活中，有许多没有高学历的厨师凭借自己的努力和才华成为了业界的佼佼者，对于那些没有高学历背景的厨师来说，只要他们具备扎实的专业技能和丰富的实践经验，依然有机会获得国家特级厨师证。

关于国家特级厨师证是否需要学历的问题，目前并没有一个固定的答案，在未来的发展过程中，这一要求可能会根据行业需求、政策导向以及个人发展状况而发生调整，对于想要获得国家特级厨师证的人来说，关键在于不断提升自己的专业技能和实践经验，以适应行业的发展和变化，关注政策动态和行业趋势，把握好学习和发展的机遇，也是实现职业目标的重要途径。