橄榄有一定的医疗功效，是传统的中药材。橄榄味甘涩酸，性平，入肺、胃经，具有清肺利咽、生津、解毒等功效。在民间，橄榄的食疗验方甚多，现举例如下：

治咳嗽

鲜橄榄3～5枚，鲜萝卜1个，萝卜切开，共煮代茶饮，连服数天。

治麻疹

鲜橄榄、甘草各3克，橄榄打破与甘草同煎服，每日1次，连服7日。字串8

治腹胀

盐橄榄30枚，煅炭，研细末，每服5克，每日3次。饭后生姜汤冲服，2～3天为1疗程。

治妊娠呕吐

青橄榄不拘量，捣烂，水煎服。

治毒蕈中毒

鲜橄榄100克，去核捣烂，加少量水调匀，绞汁服。

治湿疹鲜

橄榄100克，捣烂，加适量水煎，使药液呈青色为度。用消毒棉花吸药液敷患处。

治咽喉炎

橄榄2枚，含口内嚼，徐咽其汁，每日3次。

原料：

酪梨1/4颗,蛋黄1个,优格50cc,橄榄油200㏄,白酒醋1小匙,芥末酱1小匙,盐适量,黑胡椒粉适量

做法：

1.)将酪梨绞成泥,备用。

2.)将蛋黄、白酒醋、芥末酱混合搅拌,一边搅拌一边慢慢加橄榄油,搅拌至橄榄油完全溶入。

3.)加入优格及酪梨泥搅拌均匀,再将盐及黑胡椒粉调入即可。