如果您发现餐厅存在卫生问题、使用劣质食材或者厨师没有持有厨师证等违法行为，您可以通过以下途径进行举报：

1、向当地食药监部门投诉，您可以拨打当地食药监局的电话进行咨询和举报，各地食药监局的联系方式可以在其官方网站上找到，北京市食药监局的联系电话为010-68051114。

2、向当地卫生监督部门投诉，您也可以拨打当地卫生监督部门的电话进行咨询和举报，各地卫生监督部门的联系方式可以在其官方网站上找到，上海市卫生监督所的联系电话为12320。

3、在社交媒体上发帖举报，现在很多城市都有专门的食品安全举报平台，您可以在微博、微信等社交媒体上搜索相关关键词，找到当地的食品安全举报账号进行举报，您也可以通过这些平台分享自己的经历，提醒其他人注意食品安全问题。

4、向消费者协会投诉，如果您认为自己的权益受到了侵害，可以向当地的消费者协会进行投诉，消费者协会会协助您解决消费纠纷，并对相关企业进行调查和处理，各地消费者协会的联系方式可以在其官方网站上找到，北京市消费者协会的联系电话为010-63131529。

5、通过12315热线进行投诉，12315是国家质量监督检验检疫总局设立的消费者维权热线，您可以拨打该电话进行投诉和咨询，在接通后，您需要提供一些基本信息，如姓名、联系方式、具体投诉内容等，然后由工作人员为您转接相关部门进行处理。

6、向法院提起诉讼，如果您认为自己的合法权益受到了严重侵害，可以考虑通过法律途径解决问题，您可以向当地的法院提起诉讼，要求侵权方承担相应的法律责任，在起诉前，建议您咨询专业律师的意见，了解相关法律法规和证据要求。

如果您发现餐厅存在违法行为，应当积极采取措施进行举报，在举报过程中，要保持冷静和理智，尽量收集相关证据，以便更好地维护自己的合法权益，也要关注食品安全知识，提高自己的防范意识，避免因为不了解而受到伤害。