特级厨师证等级划分标准是衡量一个厨师技能和水平的专业标准，它通常由各国的烹饪协会或专业组织制定，这些标准旨在确保厨师具备一定的专业知识、技能和经验，以便在各种场合为客户提供高质量的餐饮服务，国家职业资格认证中心负责制定和管理特级厨师证等级划分标准。

特级厨师证等级划分标准通常包括以下几个方面：

1、基本技能：这是评估厨师技能的基本要求，包括刀工、火候掌握、食材搭配等方面，特级厨师需要具备熟练的刀工技巧，能够准确地掌握各种食材的火候，以及能够根据菜品的特点进行合理的食材搭配。

2、菜品创新能力：特级厨师应具备较强的菜品创新能力，能够根据市场需求和客户口味，设计并制作出新颖、美味、富有特色的菜品，这包括对菜品的选材、烹饪方法、口感、色彩等方面的创新。

3、菜品质量控制：特级厨师应具备严格的菜品质量控制意识，能够在烹饪过程中确保菜品的口感、色泽、味道等方面的一致性，这需要厨师具备良好的观察力和细致的工作态度。

4、卫生与安全：特级厨师应具备良好的卫生习惯和安全意识，能够确保厨房环境的整洁、食材的新鲜和安全，这包括对厨房设备的维护保养、食材的储存和处理等方面的要求。

5、团队协作与沟通能力：特级厨师应具备较强的团队协作能力和沟通能力，能够与其他厨师、服务员等人员有效配合，共同为客户提供优质的餐饮服务，这包括在繁忙的厨房环境中保持良好的沟通，以及在团队内部建立良好的工作关系。

6、专业知识与理论水平：特级厨师应具备扎实的烹饪专业知识，了解各种烹饪方法、调味技巧、食材搭配等方面的理论知识，特级厨师还应关注行业动态，不断学习新的烹饪理念和技术，提高自己的专业素养。

7、服务意识：特级厨师应具备良好的服务意识，能够关注客户的需求和满意度，为客户提供周到、贴心的服务，这包括在点餐、上菜、结账等环节保持良好的服务态度，以及及时解决客户在用餐过程中遇到的问题。

8、职业道德：特级厨师应具备高尚的职业道德，诚实守信、勤奋敬业，对待工作认真负责，这包括遵守行业的规章制度，尊重同事和客户，以及在工作中始终保持积极的态度。

特级厨师证等级划分标准是对厨师综合素质的全面评估，包括技能、知识、经验、态度等多个方面，通过获得特级厨师证书，不仅可以提高个人的专业地位和竞争力，还可以为社会提供更优质的餐饮服务。