考取初级厨师证需要的时间因个人的学习能力、烹饪技能和实际操作经验而异，从零基础开始学习，到顺利通过初级厨师证考试，至少需要6个月到1年的时间，以下是详细的步骤和时间安排：

1、基础知识学习阶段(1-2个月)

在这个阶段，学员需要学习基本的烹饪理论知识，包括食材的分类、烹饪方法、调味技巧等，还需要学习一些基本的厨房用具的使用和安全操作规程，这个阶段的学习可以通过参加培训课程、阅读教材或请教专业人士来完成。

2、技能实践阶段(2-4个月)

在这个阶段，学员需要在实际操作中不断提高自己的烹饪技能，可以参加实习或者在餐厅、酒店等场所进行兼职工作，积累实际工作经验，还要学习一些高级烹饪技巧，如切菜、炒菜、烘焙等，这个阶段的学习需要付出较大的努力和时间，但对于提高烹饪技能至关重要。

3、模拟考试与复习阶段(1-2个月)

在掌握了基本知识和技能后，学员需要进行模拟考试，检验自己的学习成果，模拟考试可以帮助学员了解自己的薄弱环节，针对性地进行复习和提高，还可以参加一些线上或线下的辅导课程，以便更好地备战考试。

4、参加初级厨师证考试(1个月)

在通过了模拟考试和复习后，学员需要报名参加初级厨师证考试，考试通常分为理论考试和实践操作考试两部分，理论考试主要测试学员的烹饪理论知识，实践操作考试则测试学员的实际操作技能，考试合格后，学员可以获得初级厨师证。

从零基础开始学习，到顺利通过初级厨师证考试，至少需要6个月到1年的时间，在这个过程中，学员需要付出较大的努力和时间，但只要坚持不懈，相信每个人都能成为一名优秀的厨师。