在寻找考厨师证的书籍时，你需要考虑到几个因素：内容的全面性，实用性，以及适合你的学习风格，以下是一些推荐的书籍，它们都是广受好评并被许多厨师和烹饪爱好者所使用的。

《法国厨艺》 (The Art of French Cooking):由Julia Child和James Beard合著的这本书被誉为烹饪界的经典之作，它详细介绍了法式烹饪的基本原则和技术，包括各种法国传统菜肴的制作方法，这本书不仅教你如何烹饪，还让你了解法国的饮食文化和历史。

《世界美食之旅》 (Around the World in 80 Days):这本书由David Thompson编写，介绍了全球各地的美食，书中包含了许多具有代表性的菜谱，可以让你在准备考试的同时，对全球美食有更深入的了解。

《现代厨房工艺》 (Modern Cooking Techniques):这本书由Gordon Ramsay和Heston Blumenthal合著，介绍了一些现代和创新的烹饪技术，如果你对烹饪有着创新的想法，这本书会是一个很好的资源。

《烹饪基础》 (Cooking for Geeks):这本书由Jeff Potter编写，以易于理解的方式介绍了一系列基础的烹饪概念和技术，无论你是初学者还是有一定经验的厨师，这本书都能帮助你提升技能。

《食物化学》 (Food Chemistry):虽然这本书主要不是关于烹饪的，但了解食物的化学性质和过程对于理解食物的烹饪和保存是非常重要的，这本书可以帮助你更好地理解食物的味道、香气以及质地是如何形成的。

这些书籍各有其特点，选择哪一本取决于你的个人需求和兴趣，我建议你在购买之前先阅读一些书评或者试读部分内容，以确保这本书能满足你的需求，实际操作练习也是非常重要的，你可以在阅读理论知识的同时，尝试自己动手做一些菜肴，以此来提高你的烹饪技能。