分为理论考试和实操考试两部分，理论考试主要考察厨房安全、食品卫生、烹饪技巧、菜谱设计等，考试形式为选择题和判断题，需要在规定时间内完成，实操考试则考察考生的实际操作能力和烹饪水平，包括刀工、火候掌握、菜品搭配、菜品制作等，考试通常会给定一道或多道菜品，考生需要在规定时间内完成制作。

初级厨师证的考试内容包括：具有初中文化程度或同等学历；了解常用烹调原料的名称、特点、质量标准和鉴别、保管知识；掌握基本的切配技术；掌握基本的烹调方法和技巧；掌握基本的调味方法和技巧；掌握基本的食品安全知识和卫生要求。