厨师证理论知识题库是厨师考试的重要组成部分，它包含了厨师必须掌握的烹饪理论、食品安全、卫生管理、营养学等方面的知识，以下是一些可能在厨师证理论知识题库中出现的题目：

烹饪基础知识 :这部分可能包括烹饪的基本技巧，如刀工、火候控制、食材的选择和保存等，也可能包括各种烹饪方法(如炒、炖、蒸、烤、煮等)的原理和应用。

食品安全与卫生 :这部分内容主要涉及食品中毒的原因和预防措施，以及厨房卫生的重要性，可能还包括如何正确处理和储存食物，以及如何避免食品污染。

营养学基础 :这部分可能包括人体所需的主要营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质),以及它们在饮食中的作用，也可能包括食物搭配的原则，以确保身体能够获得均衡的营养。

菜谱设计 :这部分可能涉及到菜品的设计原则，如色彩搭配、口感平衡等，也可能包括如何根据食材的特点和顾客的需求来创新菜品。

厨房设备和用品 :这部分可能涉及到各种厨房设备的使用和维护，如炉灶、冰箱、洗碗机等，也可能包括各种厨房用品的选择和使用方法。

餐饮服务理论 :这部分可能涉及到餐饮服务的基本原则，如顾客至上、服务热情等，也可能包括如何处理客户的投诉和建议。

法律法规 :这部分可能涉及到食品行业的相关法律法规，如食品安全法、劳动法等，也可能包括如何遵守这些法律法规，以保证餐厅的合法经营。

只是一些基本的题目类型，实际的厨师证理论知识题库可能会根据地区和具体的考试要求有所不同，为了更好地准备考试，建议考生深入学习这些知识点，并通过做题来检验自己的理解程度。