考厨师证需要学习的书籍有很多，以下是一些比较好的书籍：
1、《中国菜谱》：这本书是中国烹饪协会出版的，是一本非常全面的中国菜谱，包括了各个地方的特色菜系和经典菜品。
2、《西餐制作》：这本书主要介绍了西餐的制作方法和技巧，包括了各种西式面点、汤、主菜和甜点等。
3、《中西面点制作》：这本书主要介绍了中西面点的制作方法和技巧，包括了各种面包、蛋糕、饼干等。
4、《川菜制作》：这本书主要介绍了川菜的制作方法和技巧，包括了各种川味热菜、凉菜和小吃等。
5、《粤菜制作》：这本书主要介绍了粤菜的制作方法和技巧，包括了各种粤式烧腩仔、煲仔饭、蒸鱼等。
6、《湘菜制作》：这本书主要介绍了湘菜的制作方法和技巧，包括了各种湘味热菜、凉菜和小吃等。
7、《鲁菜制作》：这本书主要介绍了鲁菜的制作方法和技巧，包括了各种鲁式烤肉、煎饼果子等。
8、《浙菜制作》：这本书主要介绍了浙菜的制作方法和技巧，包括了各种浙式海鲜、清炒时蔬等。
9、《闽菜制作》：这本书主要介绍了闽菜的制作方法和技巧，包括了各种闽式海鲜、沙茶面等。
10、《苏菜制作》：这本书主要介绍了苏菜的制作方法和技巧，包括了各种苏式糖醋排骨、松鼠桂鱼等。
11、《徽菜制作》：这本书主要介绍了徽菜的制作方法和技巧，包括了各种徽式烧鹅、毛豆腐等。
12、《新疆美食大全》：这本书主要介绍了新疆各地区的特色美食和制作方法，包括了大盘鸡、羊肉串等。
13、《日本料理大全》：这本书主要介绍了日本各地的特色料理和制作方法，包括寿司、天妇罗等。
14、《法国美食大全》：这本书主要介绍了法国各地的特色美食和制作方法，包括法式奶油蛋糕、鹅肝酱等。
15、《意大利美食大全》：这本书主要介绍了意大利各地的特色美食和制作方法，包括披萨、意面等。
16、《美国美食大全》：这本书主要介绍了美国各地的特色美食和制作方法，包括汉堡包、烤牛肉等。
17、《泰国美食大全》：这本书主要介绍了泰国各地的特色美食和制作方法，包括泰式绿咖喱、冬阴功汤等。
18、《越南美食大全》：这本书主要介绍了越南各地的特色美食和制作方法，包括春卷皮蛋瘦肉粥等。
19、《韩国美食大全》：这本书主要介绍了韩国各地的特色美食和制作方法，包括石锅拌饭、辣白菜等。
20、《印度美食大全》： 这本书主要介绍了印度各地的特色美食和制作方法， 包括咖喱鸡块、奶茶等。
这些书籍都是非常好的学习资料，可以帮助你更好地准备厨师证考试哦！
