1、基本技能：这是考试的基础，包括刀工、火候掌握、食材处理等，这些技能需要在实际的烹饪过程中不断练习和提高，考试中会通过现场操作来评估考生的基本技能水平。

2、菜品制作：厨师证考试通常会要求考生制作一定数量的菜品，这些菜品需要符合一定的标准和要求，菜品的口感、色香味俱佳、营养均衡等，考试中会根据考生制作的菜品来评估其烹饪技能和创新能力。

3、食品安全知识：厨师在烹饪过程中需要严格遵守食品安全法规，确保食物的安全卫生，食品安全知识是考试的重要内容之一，考生需要了解食品安全的基本要求，如食品储存、加工、烹饪过程中的卫生措施等。

4、餐饮管理：厨师不仅要具备烹饪技能，还需要具备一定的餐饮管理能力，这包括餐厅的布局、顾客服务、成本控制等方面的知识，考试中会通过案例分析等方式来评估考生的餐饮管理能力。

5、营养学知识：厨师需要了解食物的营养成分和搭配原则，以便为顾客提供健康美味的餐点，考试中会涉及一些基本的营养学知识，如各种食物的营养价值、食物搭配的原则等。

6、法律法规：厨师需要了解与餐饮行业相关的法律法规，如食品安全法、劳动法等，考试中会涉及这些法律法规的基本内容，以测试考生的法律法规意识。

7、专业英语：虽然这不是必考内容，但对于想要在国际餐饮市场发展的厨师来说，具备一定的专业英语水平是非常有帮助的，考试中可能会涉及到一些与烹饪相关的专业词汇和表达。

8、创新思维：厨师需要具备一定的创新思维，以便在烹饪过程中创造出新的菜品和烹饪方法，考试中可能会通过设计菜单、创作菜品等方式来评估考生的创新思维能力。

9、沟通能力：厨师需要与厨房团队、顾客等多方进行沟通，以确保菜品的质量和服务的满意度，沟通能力是考试的一个重要考察内容。

10、团队协作：厨师往往需要在一个团队中工作，因此具备良好的团队协作能力对于厨师来说非常重要，考试中可能会通过模拟团队协作的方式来评估考生的团队协作能力。

考厨师证需要掌握多方面的知识和技能，包括基本技能、菜品制作、食品安全知识、餐饮管理、营养学知识、法律法规、专业英语、创新思维、沟通能力和团队协作等，只有全面掌握这些知识和技能，才能顺利通过厨师证考试。