厨师证，即厨师职业资格证书，是衡量一个厨师技能和素质的重要标准，在考取厨师证的过程中，需要通过一系列的考试科目，以测试考生在烹饪技巧、食品安全、营养知识等方面的掌握程度，靠厨师证考什么科目好呢？本文将从以下几个方面进行分析：

1、烹饪技巧

烹饪技巧是厨师的基本功，也是考试的重点科目之一，在烹饪技巧考试中，主要测试考生对各种烹饪方法(如炒、炖、蒸、煮、烧等)的掌握程度，以及对火候、调料搭配、刀工等方面的熟练程度，还会涉及到一些特色菜品的制作，如粤菜、川菜、鲁菜等地方特色菜系，在备考过程中，考生需要重点关注烹饪技巧的学习，通过大量的实践操作和模拟考试，提高自己的烹饪水平。

2、食品安全

食品安全是餐饮行业的生命线，也是厨师证考试的重要内容，在食品安全考试中，主要测试考生对食品卫生、食物中毒预防、食品储存、食品加工等方面的知识掌握程度，还会涉及到一些食品安全法规和标准，如《食品安全法》、《食品生产许可管理办法》等，在备考过程中，考生需要重点关注食品安全知识的学习，通过阅读相关书籍、参加培训课程等方式，提高自己的食品安全意识和实践能力。

3、营养知识

营养知识是厨师证考试的另一个重要科目，在营养知识考试中，主要测试考生对食物中各种营养成分(如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等)的认识程度，以及对膳食搭配、饮食禁忌等方面的了解，还会涉及到一些特殊人群(如孕妇、儿童、老年人等)的营养需求和饮食指导，在备考过程中，考生需要重点关注营养知识的学习，通过阅读相关书籍、参加培训课程等方式，提高自己的营养知识和实践能力。

4、厨房管理

厨房管理是厨师证考试的一个重要方面，主要测试考生对厨房日常运营和管理的认识程度，在厨房管理考试中，会涉及到厨房设备的操作和维护、食材采购和库存管理、员工招聘和培训、卫生检查等方面的内容，在备考过程中，考生需要重点关注厨房管理知识的学习，通过阅读相关书籍、参加培训课程等方式，提高自己的厨房管理能力。

5、其他相关知识

除了以上几个主要科目外，厨师证考试还可能涉及一些其他相关知识，如餐饮服务礼仪、餐饮营销策略、餐饮文化等，这些知识虽然不是厨师证考试的重点，但对于提高考生的综合素养和职业竞争力具有一定的帮助，在备考过程中，考生也需要关注这些相关知识的学习。

靠厨师证考什么科目好的问题，需要从多个方面进行综合考虑，考生应该根据自己的实际情况和兴趣特长，有针对性地进行学习和准备，要注重实践操作和模拟考试，提高自己的实际操作能力和应试技巧，只有这样，才能在厨师证考试中取得理想的成绩，顺利拿到厨师证。