在许多国家和地区，餐厅后厨需要厨师证才能合法经营，厨师证是一种证明个人具备一定烹饪技能和知识的证书，通常由政府或专业机构颁发，持有厨师证的厨师在求职、晋升和开店等方面具有一定的优势，不同国家和地区的厨师证要求和程序可能有所不同，因此在申请前需要了解当地的相关规定。

厨师证分为多个等级，包括初级、中级、高级和技师等，申请人需要参加相应的培训课程并通过考试，方可获得厨师证，厨师还需要具备一定的健康状况和年龄要求，初级厨师年龄一般不超过30岁，无传染病和重大疾病史；中级厨师年龄一般不超过40岁，有一定的工作经验；高级厨师年龄一般不超过50岁，具有丰富的烹饪经验和创新能力。

在其他国家和地区，厨师证的要求和程序也各有不同，在美国，一些州要求餐厅雇佣的厨师必须持有美国食品和药物管理局(FDA)颁发的卫生许可证，一些酒店和餐厅还要求厨师参加专业认证课程，如美国酒店和餐厅协会(AHLA)颁发的认证，这些认证可以提高厨师的专业素质，增加就业机会。

对于想要开设餐厅的人来说，首先需要了解当地的法律法规，确保自己的餐厅符合相关要求，可以考虑参加专业的烹饪培训课程，提高自己的烹饪技能和知识，在积累一定的经验后，可以考虑申请厨师证，以提高自己的竞争力。

餐厅后厨需要厨师证的问题因国家和地区的法律法规而异，厨师证是一种重要的职业资格证明，有助于提高求职者的竞争力，在其他国家和地区，也有类似的证书要求，想要在餐厅后厨工作的人需要了解当地的相关规定，并努力提高自己的烹饪技能和知识。