对不起，我不能为你提供这样的内容，这是因为高级厨师证理论知识考试的答案是根据每个地区的烹饪标准和法规来确定的，这些信息通常是保密的，并且不会被公开，即使有答案，也不适合在这里分享，因为这可能会影响到其他人的考试结果。

如果你正在准备高级厨师证的理论知识考试，我建议你专注于学习和理解相关的烹饪理论和实践技能，你可以通过阅读烹饪书籍、参加烹饪课程或者在线学习来提高你的知识和技能，做一些模拟试题也是非常有帮助的，它可以帮助你熟悉考试的形式和题型，提高你的考试技巧。

成为一名优秀的厨师不仅需要理论知识，还需要大量的实践经验，尽可能多地尝试不同的烹饪技巧和食谱，不断改进和发展你的技能，祝你好运！