厨师证等级划分标准是根据厨师的技能水平、工作经验和创新能力等方面进行评定的，厨师证等级分为初级、中级、高级和特级四个等级，每个等级又分为三个类别：中式烹调、西式烹调和面点糕点制作，下面我们来详细了解一下各个等级的标准。

初级(1-2级)

1、中式烹调

(1)掌握基本的中国烹调方法，如炒、炖、蒸、煮等；

(2)熟悉常见的中国菜肴的制作，如宫保鸡丁、鱼香肉丝等；

(3)了解食材的性质和特点，能根据食材选择合适的烹调方法；

(4)能独立完成一道简单的中式菜肴的制作。

2、西式烹调

(1)掌握基本的西式烹调方法，如煎、炒、烤、蒸等；

(2)熟悉常见的西式菜肴的制作，如牛排、披萨等；

(3)了解食材的性质和特点，能根据食材选择合适的烹调方法；

(4)能独立完成一道简单的西式菜肴的制作。

3、面点糕点制作

(1)掌握基本的面点糕点制作方法，如饺子、包子、蛋糕等；

(2)熟悉常见的面点糕点品种的特点和制作方法；

(3)了解各类面点糕点的原料和制作工艺；

(4)能独立完成一道简单的面点糕点制作。

中级(3-4级)

1、中式烹调

(1)熟练掌握各种中国烹调方法，如炒、炖、蒸、煮等；

(2)能熟练制作多种中式菜肴，具有一定的创新能力；

(3)了解食材的营养价值和搭配原则，能根据顾客需求调整菜品口味；

(4)能独立设计并制作一道复杂的中式菜肴。

2、西式烹调

(1)熟练掌握各种西式烹调方法，如煎、炒、烤、蒸等；

(2)能熟练制作多种西式菜肴，具有一定的创新能力；

(3)了解食材的营养价值和搭配原则，能根据顾客需求调整菜品口味；

(4)能独立设计并制作一道复杂的西式菜肴。

3、面点糕点制作

(1)熟练掌握各种面点糕点制作方法，如饺子、包子、蛋糕等；

(2)能熟练制作多种面点糕点品种，具有一定的创新能力；

(3)了解各类面点糕点的原料和制作工艺，能根据顾客需求调整菜品口味；

(4)能独立设计并制作一道复杂的面点糕点。

高级(5-6级)

1、中式烹调

(1)精通各种中国烹调方法，如炒、炖、蒸、煮等；

(2)能熟练制作多种高难度的中式菜肴，具有较强的创新能力；

(3)了解各类食材的特点和营养价值，能根据顾客需求调整菜品口味；

(4)能独立设计并制作一道精美的中式菜肴。

2、西式烹调

(1)精通各种西式烹调方法，如煎、炒、烤、蒸等；

(2)能熟练制作多种高难度的西式菜肴，具有较强的创新能力；

(3)了解各类食材的特点和营养价值，能根据顾客需求调整菜品口味；

(4)能独立设计并制作一道精美的西式菜肴。

3、面点糕点制作

(1)精通各种面点糕点制作方法，如饺子、包子、蛋糕等；