免烤芒果芝士蛋糕

用料：奶油奶酪250克淡奶油100ml芒果500克

辅料：吉利丁4片(5克X4)砂糖30克黄油30克消化饼120克

做法

1.消化饼用保鲜袋装好，用擀面杖压碎

2.黄油用小碗装着，隔热水融化，倒入饼干碎中，拌匀

3.取活底蛋糕模，把饼干碎倒入，用勺子轻轻压平压实，放一边备用

4.芒果取肉，分两半，一半切粒，另一半用搅拌机打成果泥

5.淡奶油加糖，用打蛋器打发至原体积2~3倍大小左右

6.奶油奶酪用勺子或打蛋器，搅拌至充分软化

7.吉利丁片先用清水泡软，然后挤干并倒掉水，用小碗装着，隔热水融化成液体

8.将打发的淡奶油、奶酪、芒果泥一起拌匀，再倒入吉利丁液，拌匀

9.将拌好的蛋糕糊先倒一半至刚才的消化饼上，撒芒果丁，再把全部蛋糕糊倒入，双手捧着蛋糕模在桌子上震两下使之平整

10.盖上保鲜膜，入冰箱冷藏3小时以上，即成

小贴士：

1、罗勒被称为“香草之王”，又叫九重塔，大都运用在烹饪中，特别是地中海和东南亚地区的料理。品种有很多，东南亚地区的所产的与欧洲地区的风味及品种有很大的不同，在购买时应该注意。干的罗勒碎在超市有售，新鲜罗勒叶子是番茄意大利面的最佳佐料。

2、意大利面有很多种，有不同的形状，要选择适合宝宝吃的形状，较小的字母面是不错的选择，既可以吃也可以学习字母。

3、鲜奶油(cream)是将牛奶中的脂肪成分经过浓缩而得到的半固体产品，奶香浓郁，购买时注意不要选择植脂奶油，而要选择动物性奶油，市面上常见的品牌有雀巢、安佳等，植脂奶油是由植物油氢化制成，对健康不利。(图片来源：CFP)