霉变的甘蔗毒性很大，中毒后的症状也以中枢神经系统损伤为主。一般来说，在吃了甘蔗2—8小时后，出现呕吐、头晕、头疼、视力障碍，进而四肢僵直等现象，就是甘蔗中毒的明显症状，严重的还会导致昏迷和死亡。
营养师提醒，这是过了清明后可能出现的情况，主要是这个时节后甘蔗可能会被赤霉菌污染，相当于霉变中毒，一般人发现甘蔗肉有红色块之后最好弃食。
甘蔗款冬花茶
材料：甘蔗纯汁150cc，百合5钱，款冬花3钱。
做法：将百合、款冬花洗净，加水300cc，煎煮15分钟后，倒入甘蔗汁均匀搅拌后即可代茶饮用。
百合、款冬花润肺滋阴，为止咳良药;甘蔗汁清热生津，三者合用对肺阴虚久咳，有增强免疫力的作用。
适用对象：肺阴虚燥热者：痰少或无痰之燥咳，偶见痰中带血丝、两颧潮红、口燥咽干等症。
食用禁忌：但由于甘蔗性寒，风寒咳嗽有痰湿，脾胃虚寒溏泄者不宜食用。
