第2次加糖(第4天)后的次日(第5天)。可以看到发酵开始剧烈，产生大量的气泡，葡萄皮上浮(搅下去)，葡萄酒液产生。

第6天，发酵进入旺盛期(左)，继续搅拌(右)。过滤。当瓶中基本不再产生明显的气泡时，即可准备过滤。在第8天其实已经可以过滤，因没时间，只好拖到今天(第10天)进行。过滤工具我用的是大块医用纱布(好象有4-6层的样子)。(1)将纱布扎成袋子状。当然，能做成袋子用起来更方便。

(2)将葡萄酒液徐徐倒入。(3)将剩下的葡萄皮、籽包在纱布中，将残汁挤入葡萄酒液中。(4)葡萄渣味道也很香。

葡萄酒出来啦!要喝的话已经可以喝了!此时的酒液有点浑浊，密封静置(大约一周时间)。

注意事项

1.不能放水，除了葡萄汁外最好一滴水都没有，否则到时喝到的就是...嘿嘿嘿...

2.白糖或冰糖都可以，放入葡萄混合液中搅搅就行。加水想都不要想

现在我们所讲的白兰地是从英文Brandy谐音来的，意思是“生命之水”，通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优美，其次为雅文邑(亚曼涅克)地区所产。除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。独联体国家生产的白兰地，质量也很优异。

通过以上介绍，对白兰地是否就是葡萄酒呢，都是有着一些就，因此对这样酒喝的时候，也是要适量，它是葡萄酒一种，而且这样酒在口感和香气上，都是和普通的葡萄酒不同，这个也是要进行注意，白兰地酒在日常生活中尽量少选择，避免喝醉。