厨师证分一二三四级国家取消了吗

厨师证分一二三四级国家取消了吗？

近年来，餐饮行业发展迅速，越来越多的人选择从事厨师这个职业，而厨师证作为衡量一个厨师技能水平的重要标准，也受到了广泛关注，厨师证分一二三四级国家是否取消了呢？本文将从以下几个方面进行解答。

厨师证的历史沿革

厨师证起源于上世纪50年代，当时的中国正处于社会主义建设时期，为了提高人民生活水平，大力发展餐饮业，为了保证食品安全和提高厨师的技能水平，国家开始对厨师进行培训和考核，并颁发厨师证，厨师证分为一级、二级、三级、四级，分别代表不同的技能水平。

厨师证对于厨师来说，不仅是一种荣誉，更是一种能力的证明，持有厨师证的厨师，在求职、晋升等方面具有一定的优势，厨师证也是餐饮企业和政府部门选拔人才的重要依据。

近年来，随着我国经济的发展和人们生活水平的提高，餐饮行业也在不断发展壮大，随之而来的问题是，市场上出现了一些不具备专业技能的“假厨师”，给消费者的食品安全带来了隐患，厨师行业的竞争也日益激烈，导致一些厨师过于追求证书的数量，而忽视了实际技能的提升。

为了解决这些问题，国家开始对厨师证进行改革，2017年，国家食品药品监督管理总局发布了《关于进一步规范厨师职业技能鉴定工作的通知》，明确提出取消厨师等级评定制度，改为实行职业技能等级认定制度，这一改革旨在规范厨师行业的发展，提高厨师的技能水平，保障食品安全。

根据国家食品药品监督管理总局的通知，厨师证分一二三四级确实已经取消，取而代之的是职业技能等级认定制度，在这个制度下，厨师可以根据自己的实际技能水平，申请职业技能等级认定，认定结果分为初级、中级、高级三个等级，分别对应一、二、三级厨师的技能水平。

在职业技能等级认定制度下，厨师可以通过参加职业技能鉴定考试来获得职业技能等级认定，考试内容包括理论知识和实际操作两部分，主要测试厨师在烹饪技巧、食品安全知识、卫生管理等方面的能力，考试合格后，可以获得相应的职业技能等级认定证书。

虽然厨师证分一二三四级已经被取消，但这并不意味着厨师技能水平的评价失去了依据，通过职业技能等级认定制度，我们仍然可以准确地了解一个厨师的实际技能水平，对于从事厨师行业的人员来说，只要不断提高自己的技能水平，依然可以在激烈的市场竞争中脱颖而出。